Toast au tofu curry

Envie d’un toast gourmand pour ce midi ou d’une recette veggie qui change un peu pour le brunch de ce weekend ? Je te propose un toast au tofu curry et carottes pimpé avec de la feta et des germes et full full persil frais.

Parfait pour changer un peu de cet avocado toast qu’on voit partout ! On passe en mode Tofu toast pour le brunch du dimanche.

Pour l’option vegan il suffit de ne pas ajouter la feta, tu peux la remplacer par un fromage vegan ou ajour ajouter des noix de cajou pour un peu plus de croquant. Je trouve mon tofu bio au curry chez Delhaize, mais si tu n’en trouves tu peux acheter leur tofu nature Bio qu’il faudra toi même assaisonner avec des épices à curry.

Toast au tofu curry
Toast au tofu curry

Toast au tofu curry

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Une recette de lunch ou pour brunch

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu 200g au curry Delhaize
  • Une petite gousse d’ail
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 carottes râpées
  • 1/4 de bloc de feta
  • du persil frais
  • 4 tranches de pain

Instructions

  1. Faire revenir l’ail ciselé dans une poêle avec l’huile d’olive
  2. Émietter grossièrement le tofu dans la poêle et faire revenir quelques minutes avec les carottes râpées (si il s’agit de tofu nature il faut ajouter des épices curry/pâte de curry)
  3. Cuire pendant 5 minutes en remuant
  4. Griller les tranches de pain
  5. Garnir chaque tranche de pain de la préparation
  6. Émietter de la feta par dessus (ne pas en mettre pour l’option vegan), ajouter les feuilles de persil et déguster !

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