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Planche apéritive et nuggets de tofu

Nuggets de tofu

Nouvelle recette parfaite pour un apéro dinatoire ! Des lamelles de tofu croustillantes pannées et cuites au four. On les accompagne de deux sauces maison : la première à base de fromage blanc – moutarde à l’ancienne Maille – persil frais et la deuxième d’une sauce ketchup-moutarde à l’ancienne.

La cuisson au four permet d’éviter l’excès de matières grasses par rapport à des nuggets “classiques” à l’huile

Pour réaliser cette recette il vous 3 grands bols / assiettes remplis avec : de la maïzena, un mélange œuf/lait/moutarde et un mélange de chapelure/ huile d’olive et d’épices paprika. Une fois que le tofu est pressé il faudra le tremper dans chaque bol/assiette avant de le passer au four.

J’utilise deux chapelures différentes la ” classique” et de la chapelure panko avec de plus gros morceaux. Mais vous pouvez très bien utiliser uniquement de la chapelure classique.

Planche apéritive et nuggets de tofu

  • Portions: 4-6
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 550 g de tofu
  • 2 càc de moutarde Maille
  • 1 œuf
  • 50 ml de lait
  • de la fécule de maïs
  • Chapelure classique et chapelure panko
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de paprika
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Presser le bloc de tofu pendant 20-30 minutes : le disposer sur une planche avec un papier essuie tout en dessous et au-dessus et ajouter une autre planche par dessus avec du poids.
  2. Couper le tofu en tranches
  3. Préparer 3 assiettes creuses : 1 assiette avec de la maïzena – 1 assiette avec l’oeuf, le lait, 1 càc de moutarde à l’ancienne Maille – 1 assiette avec un mix des deux chapelures, l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre
  4. Tremper le tofu dans la maïzena, le mélange d’oeuf et ensuite dans la chapelure
  5. Réitérer les étapes avec le reste de tofu et les déposer sur un plaque recouverte de papier sulfurisé
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°.
  7. Cuire 15 minutes, les retourner et cuire 15 minutes supplémentaires
  8. Disposer les nuggets de tofu sur une assiette/planche apéritive et les accompagner d’une sauce au yaourt/persil/moutarde et de ketchup/moutarde.
  9. Déguster !

Nuggets de tofu
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