Tacos au chou-fleur vegetarien

Pour ceux qui ne se sont pas encore procuré la magazine Delhaize Février-Mars 2020 … Pas de panique la recette la plus importante est ici 😆
Je vous partage une de mes dernières recettes remplie de couleurs et de vitamines !

Tacos au chou-fleur vegetarien

Une recette veggie mais qui peut très bien être adaptée pour les omni en remplaçant le Quorn par des dés de poulet ou encore des scampis !

Tacos au chou-fleur
Photo studio wauters

Pour cette recette je suis partie sur une base de chou fleur revenu dans un mélange d’épices (cumin-paprika-chili).

J’y ai ensuite ajouté une source de protéines ici le Quorn et quelques morceaux de mangues et ananas pour un coté sucré-salé !

Tacos au chou-fleur
Photo Studio Wauters

Photo qui apparait dans le magazine Delhaize Février Mars 2020

INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes – temps +- 20 min

– 1 gros chou fleur
– 12 mini tortilla
– 2 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à café d’épice chili
– 2 cuillères à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 200 g de dés de Quorn ou source de protéines de votre choix
– 1/2 ananas
– 1/2 mangue
– jus d’un demi citron vert
– sel et poivre
– 2 cuillères à soupe de persil 

Topping :
– persil  
– grenade
– chou rouge vinaigré (facultatif)
– fêta


PRÉPARATION :

  1. Faire revenir l’ail dans une poêle avec l’huile
  2. Ajouter les morceaux de quorn et de chou-fleur avec les épices (paprika – cumin – Chili), cuire 6-7 minutes
  3. Ajouter le vinaigre, l’ananas et la mangue coupée en cubes laisser cuire 5 minutes à feux moyen
  4. Ajouter le jus de citron, le persil, le sel et le poivre
  5. Chauffer les minis tortilla (micro-ondes ou dans une poêle)
  6. Garnir de la préparation
  7. Ajouter par dessus de la feta émiettée, du pickles de chou rouge, du persil et un peu de grains de grenade
Tacos au chou-fleur vegetarien

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