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Brownies caramel beurre-salé

Brownies caramel beurre-salé

Oulalalaaaa je viens à peine de poster cette photo sur instagram de ce délicieux brownie que je reçois en commentaire et par MP vos messages pour vous écrire cette délicieuse recette !!

Du coup un peu la pression … je m’exécute et vous poste ça directement 😍

Brownies caramel beurre-salé

J’avais aperçu ces brownies cœurs caramel sur Pinterest, ça me faisait de l’œil depuis quelques temps … Je me suis donc inspirée et j’ai ressorti la base d’une de mes recettes de fondant chocolat ! Pour ensuite la pimper comme ici avec des morceaux de caramel et de gros chunks de chocolat.

Brownies caramel beurre-salé

J’espère vraiment que la recette va vous plaire … et surtout
Hâte de voir vos réalisations pour la Saint Valentin !!! ❤️❤️


INGRÉDIENTS :

Pour le caramel mou
– 100 g de sucre
– 40 g de beurre
– 3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide min 30%
– sel

Pour le brownie
– 120 g de chocolat noir (moi j’ai utilisé du 55% Callebaut)
– 120 g de beurre
– 3 cuillères à soupe de crème liquide 30%
– 180 g de sucre (j’ai fait un mix 80 g de cassonade + 100g de sucre blanc)
– 2 oeufs
– 120 g de farine
– arôme vanille quelques gouttes
– sel
– Chunks de chocolat noir ( à faire soi même avec une tablette et casser de gros morceaux)

PRÉPARATION :

  1. Faire chauffer à feu doux le sucre dans un poêlon
  2. Ajouter le beurre une fois que le sucre est fondu et de couleur ambre
  3. Ajouter la crème liquide en plusieurs fois et mélanger à chaque fois
  4. Ajouter un peu de sel
  5. faire couler le caramel sur une planche/assiette recouverte de papier sulfurisé
  6. Laisser refroidir au frigo/congélateur min 20-30 minutes
  7. une fois refroidi vous pouvez couper des petits morceaux


Pour le brownie chocolat

  1. Pour le brownie chocolat
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. Faire fondre à feu doux le chocolat noir, le beurre et la crème liquide
  4. Pendant ce temps faire blanchir au robot les œufs avec le sucre et l’arôme vanille (ou fouetter à la main si pas de robot)
  5. Ajouter le mélange beurre/chocolat dans les mélange oeuf/sucre
  6. Bien mélanger
  7. Ajouter la farine et la pincée de sel
  8. Disposer la préparation dans un moule carré/rectangulaire recouvert de papier sulfurisé
  9. Enfourner pour 10 minutes
  10. Sortir du four et ajouter des morceaux de caramel en les enfonçant un peu dans la pâte
  11. Faire de même pour les chunks de chocolat noir
  12. Remettre au four pour 7-8 minutes
  13. Sortir du four, ajouter un peu de fleur de sel et laisser refroidir avant de découper des cœurs avec un emporte pièce (ou au couteau)

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