Pour ceux qui ne se sont pas encore procuré la magazine Delhaize Février-Mars 2020 … Pas de panique la recette la plus importante est ici 😆
Je vous partage une de mes dernières recettes remplie de couleurs et de vitamines !
Une recette veggie mais qui peut très bien être adaptée pour les omni en remplaçant le Quorn par des dés de poulet ou encore des scampis !
Pour cette recette je suis partie sur une base de chou fleur revenu dans un mélange d’épices (cumin-paprika-chili).
J’y ai ensuite ajouté une source de protéines ici le Quorn et quelques morceaux de mangues et ananas pour un coté sucré-salé !
Photo qui apparait dans le magazine Delhaize Février Mars 2020
INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes – temps +- 20 min
– 1 gros chou fleur
– 12 mini tortilla
– 2 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à café d’épice chili
– 2 cuillères à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 200 g de dés de Quorn ou source de protéines de votre choix
– 1/2 ananas
– 1/2 mangue
– jus d’un demi citron vert
– sel et poivre
– 2 cuillères à soupe de persil
Topping :
– persil
– grenade
– chou rouge vinaigré (facultatif)
– fêta
PRÉPARATION :
- Faire revenir l’ail dans une poêle avec l’huile
- Ajouter les morceaux de quorn et de chou-fleur avec les épices (paprika – cumin – Chili), cuire 6-7 minutes
- Ajouter le vinaigre, l’ananas et la mangue coupée en cubes laisser cuire 5 minutes à feux moyen
- Ajouter le jus de citron, le persil, le sel et le poivre
- Chauffer les minis tortilla (micro-ondes ou dans une poêle)
- Garnir de la préparation
- Ajouter par dessus de la feta émiettée, du pickles de chou rouge, du persil et un peu de grains de grenade
