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Sarrasin au pesto de brocoli et tofu noisette

Sarrasin au pesto de brocoli et tofu noisette

Étant végétarienne c’est toujours chouette de découvrir de nouveaux produits ! Ici j’ai testée pour cette recette un tofu aux noisettes qui est vraiment pas mal, de base j’ai du mal avec le tofu nature (j’essaye toujours de l’aromatiser ou de le faire mariner) mais ici celui-ci ça passe crèèème !

Je le trouve chez Delhaize ICI , il y a également une autre version “curry” que je n’ai pas encore gouté … Mais qui m’attend dans mon frigo ! hihi

Pour ne pas changer je suis partie sur un pesto de légumes ici brocoli qui va servir de liant pour notre féculent !

Le goût du sarrasin est assez spécial et bien présent (perso ça ne me dérange pas) donc si vous voulez quelque chose de plus doux je vous conseille le quinoa ou du boulgour.



Sarrasin au pesto de brocoli et tofu noisette

Sarrasin au pesto de brocoli et tofu noisette

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Un plat gourmand et équilibré

Ingrédients

  • 2 brocolis
  • 1 gousses d’ail
  • 150 ml de lait
  • 40 g de parmesan
  • une poignée de basilic frais
  • 200/250g de sarrasin (ou autre féculents : quinoa, boulgour, riz, pâtes, …)
  • 2 paquets de tofu noisette Bio
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Cuire les deux brocolis vapeur ou à l’eau
  2. Une fois qu’ils sont cuits, lancer la cuisson du sarrasin
  3. Préparer le pesto de brocoli, mixer dans un blender 1/2 brocoli avec l’ai, le basilic et le parmesan râpé. Assaisonner de sel et de poivre
  4. Mélanger le pesto avec le sarrasin et ajouter le reste du brocoli
  5. Faire revenir des tranches de tofu dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
  6. Disposer le sarrasin dans une belle assiette avec par dessus quelques tranches de tofu et des copeaux de parmesan

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