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Rouleaux de printemps pastèque – feta

Rouleaux de printemps, pastèque - feta

Yeahhhh aussitôt réalisée avec vous et aussitôt postée ! Voici la recette du live avec @EmmanuelleBerne ! 😍

Une variante de ma salade pastèque feta (que je dois d’ailleurs vous poster même si c’est ultrraaaaa simple) ici sous forme de rouleaux de printemps ! Un lunch, une entrée ou un repas du soir léger, riche en fibres et surtout ultra rafraichissant.

Une association qui fonctionne terriblement bien même si elle peut paraitre étrange… De la pastèque, de la feta, du concombre, du basilic ou de la menthe le tout roulé dans une feuille de riz ! 😍

Pour accompagner ces rouleaux, je vous conseille simplement du vinaigre balsamique ou de la crème de balsamique (dans l’idéal) ! Un délice.


Rouleaux de printemps, pastèque - feta

INGRÉDIENTS :
Pour +- 10 rouleaux

– 10 feuilles de riz
– 1/4 de pastèque sans pépins
– 1/2 concombre
– laitue
– 100 g de feta
– feuille de basilic
– sel et poivre
– décoratif : graines de sésame
– crème de balsamique

PRÉPARATION :

  1. Préparer deux grandes assiettes un peu creuses
  2. verser de l’eau sur la première assiette et juste humidifier la 2ème qui servira à déposer les rouleaux.
  3. Préparer vos bâtonnets de concombre et de pastèque. Couper le concombre en 2 morceaux et faire ensuite des lamelles/bâtonnets.
  4. Faire également des bâtonnets de pastèque et de feta
  5. Ciseler dans un bol quelques feuilles de basilic (une dizaine)
  6. Placer sur votre plan de travail un essuie/torchon de vaisselle propre et humide
  7. Déposer une feuille de riz dans l’assiette avec de l’eau pour la ramollir un peu, lui faire quelques massages
  8. La disposer ensuite sur le torchon humide
  9. Garnir la feuille de riz (cfr dessins) vers le bas (1) : de pastèque, feta, salade, de concombre et de basilic
  10. Plier les deux cotés (2 et 3) et rouler le rouleau en serrant bien la farce
  11. Déposer le rouleau sur la deuxième assiette juste humidifiée et continuer avec le reste de feuilles de riz
  12. Déguster les rouleaux avec un peu de crème de balsamique
Rouleaux de printemps, pastèque - feta
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