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Plat de lentilles et pommes de terre à partager

Plat de lentilles et pommes de terre à partager

Nouvelle recette spécial fête, un plat végétarien et vegan à partager ! Des lentilles, du cresson et des pommes de terre et une vinaigrette à base de moutarde à l’ancienne Maille et du vinaigre de cidre. On peut également ajouter un peu de feta par dessus !

Un plat simple et complet pour les végétariens avec des protéines apportées via les lentilles !

Pour assaisonnement rien de plus simple, du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive, un bonne cuillère de moutarde à l’ancienne. Pour accompagner ce plat servez le avec une salade de cresson.

Plat de lentilles et pomme de terre à partager

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Un plat équilibré et veggie

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre bio
  • 200 g de lentilles vertes
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne Maille
  • Un filet de jus de citron
  • Salade de cresson
  • germes de poireaux
  • Sel, poivre
  • Facultatif : feta émiettée

Instructions

  1. Rincer vos petites pommes de terre et bien les frotter
  2. Les couper en 2 ou en 3
  3. Lancer le cuisson des lentilles vertes, suivre les indications de cuisson sur l’emballage ( en général 20- 25 minutes de cuisson) ajouter ne fin de cuisson un peu de sel
  4. Les cuire à l’eau pendant 15 à 20 minutes ( vérifier la cuisson )
  5. Égoutter les pdt et les lentilles séparément
  6. Préparer la vinaigrette : Mélanger la moutarde avec l’huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
  7. Arroser généreusement les pdt et bien mélanger
  8. Présenter dans un plat avec les lentilles en fond, les pdt par dessus et quelques cresson sur les côté avec des germes de poireaux. On peut également ajouter de la feta en touche finale.
  9. Déguster sans tarder avec une petite salade en accompagnement.

Plat de lentilles et pommes de terre à partager
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