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Muffins sans beurre cœur chocolat

Muffins sans beurre coeur chocolat

Comme promis je vous partage la recette réalisée pendant mon premier live sur instagram !
Ces petits muffins sans beurre avec un cœur chocolat.
Oui, déjà une semaine après le live … mais il vaut mieux tard que jamais :p

Muffins sans beurre coeur chocolat

Pour remplacer le beurre on utilise ici la ricotta mais si vous n’en avez pas on peut essayer de la remplacer par du yaourt, fromage blanc, mascarpone …


Muffins sans beurre coeur chocolat

INGRÉDIENTS :
Pour +- 9 muffins

– 150 g ricotta
– 2 œufs
– 150 g de farine + levure chimique 1 cuillère à café
– 100 g de sucre (cassonade, de canne, blanc, coco …)
– 1/2 cuillère à café de pâte à tartiner ou du chocolat par muffin
+ 1 espresso ( facultatif)

Pour le crumble

– 40 g beurre
– 30 g sucre
– 70g de farine

PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les œufs et le sucre
  3. Bien mélanger
  4. Ajouter l’espresso et la farine avec levure
  5. Bien mélanger
  6. Disposer des caissettes de papier vide dans un moule à cupcake
  7. Verser un peu de pâte dans chaque caissette
  8. Ajouter dans chaque muffin un peu de pâte à tartiner (à l’aide de deux petites cuillères, une pour prendre le chocolat et l’autre pour pousser le chocolat dans le muffin)
  9. Préparer le crumble : mélanger avec vos mains le beurre mou coupé en petit morceaux avec la farine et le sucre
  10. Disposer un peu de crumble au dessus des muffins
  11. Enfourner pour 15-20 minutes (bien surveiller la cuisson, ils doivent être légèrement colorés)
Muffins sans beurre coeur chocolat
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