Comme promis je vous partage la recette réalisée pendant mon premier live sur instagram !
Ces petits muffins sans beurre avec un cœur chocolat.
Oui, déjà une semaine après le live … mais il vaut mieux tard que jamais :p
Pour remplacer le beurre on utilise ici la ricotta mais si vous n’en avez pas on peut essayer de la remplacer par du yaourt, fromage blanc, mascarpone …
INGRÉDIENTS :
Pour +- 9 muffins
– 150 g ricotta
– 2 œufs
– 150 g de farine + levure chimique 1 cuillère à café
– 100 g de sucre (cassonade, de canne, blanc, coco …)
– 1/2 cuillère à café de pâte à tartiner ou du chocolat par muffin
+ 1 espresso ( facultatif)
Pour le crumble
– 40 g beurre
– 30 g sucre
– 70g de farine
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les œufs et le sucre
- Bien mélanger
- Ajouter l’espresso et la farine avec levure
- Bien mélanger
- Disposer des caissettes de papier vide dans un moule à cupcake
- Verser un peu de pâte dans chaque caissette
- Ajouter dans chaque muffin un peu de pâte à tartiner (à l’aide de deux petites cuillères, une pour prendre le chocolat et l’autre pour pousser le chocolat dans le muffin)
- Préparer le crumble : mélanger avec vos mains le beurre mou coupé en petit morceaux avec la farine et le sucre
- Disposer un peu de crumble au dessus des muffins
- Enfourner pour 15-20 minutes (bien surveiller la cuisson, ils doivent être légèrement colorés)
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