Une nouvelle variante pour vos pancakes maison!
On apporte un peu de fraicheur et d’acidité avec du citron et des zestes de citron dans votre pâte.
![Minis pancakes ricotta-citron](https://simplymorane.com/wp-content/uploads/2020/03/DSC00767-683x1024.jpg)
Pour la cuisson on peut soit utiliser une poêle classique et réaliser des pancakes normaux ou utiliser une poêle à minis pancakes comme ici ( j’adooore le rendu avec la poêle à minis pancakes hihi)
Une recette vraiment rapide, qui fait toute la différence pour un petit déjeuner ou un brunch à la maison ! J’accompagne ces pancakes de sucre impalpable ou de yaourt … On peut également ajouter quelques fruits frais par dessus ( suprêmes d’agrumes ou des myrtilles/framboises).
INGRÉDIENTS :
– 2 œufs
– 2 blancs d’œuf
– 200 g de ricotta
– 100 ml de lait
– 200 g de farine blanche
– le jus d’un citron jaune
– zestes d’un citron
– 1 sachet de sucre vanillé
– une pincée de sel
PRÉPARATION :
- Mélanger les deux œufs entiers avec le sucre, la ricotta et le lait
- Ajouter la farine et la pincée de sel, bien mélanger
- Ajouter le jus de citron ainsi que les zestes
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
- Cuire les pancakes dans une poêle chaude et légèrement huilée/beurrée ou dans une poêle à minis pancakes
- À déguster chaud avec les toppings de votre choix (sirop d’érable, myrtilles, sucre impalpable, yaourt…)
![Minis pancakes ricotta-citron](https://simplymorane.com/wp-content/uploads/2020/03/DSC00765-711x1024.jpg)