Une nouvelle variante pour vos pancakes maison!
On apporte un peu de fraicheur et d’acidité avec du citron et des zestes de citron dans votre pâte.
Pour la cuisson on peut soit utiliser une poêle classique et réaliser des pancakes normaux ou utiliser une poêle à minis pancakes comme ici ( j’adooore le rendu avec la poêle à minis pancakes hihi)
Une recette vraiment rapide, qui fait toute la différence pour un petit déjeuner ou un brunch à la maison ! J’accompagne ces pancakes de sucre impalpable ou de yaourt … On peut également ajouter quelques fruits frais par dessus ( suprêmes d’agrumes ou des myrtilles/framboises).
INGRÉDIENTS :
– 2 œufs
– 2 blancs d’œuf
– 200 g de ricotta
– 100 ml de lait
– 200 g de farine blanche
– le jus d’un citron jaune
– zestes d’un citron
– 1 sachet de sucre vanillé
– une pincée de sel
PRÉPARATION :
- Mélanger les deux œufs entiers avec le sucre, la ricotta et le lait
- Ajouter la farine et la pincée de sel, bien mélanger
- Ajouter le jus de citron ainsi que les zestes
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
- Cuire les pancakes dans une poêle chaude et légèrement huilée/beurrée ou dans une poêle à minis pancakes
- À déguster chaud avec les toppings de votre choix (sirop d’érable, myrtilles, sucre impalpable, yaourt…)
