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Brioches aux pépites de chocolat

Brioche aux pépites de chocolat

Aujourd’hui ce n’est pas une recette révolutionnaire car déjà vue et revue mais j’avais envie de ça récemment et je me suis dit que je devais également vous partager la recette ! 🙂 Des petites brioches moelleuses avec full full pépites de chocolat #YUMMMMM

Pour pimper un peu cette recette j’ai ajouté un espresso dans la pâte ! Ça relève le goût du chocolat MAIS si tu n’aimes pas le café heeee baaahhh tu n’en ajoutes pas ce sera tout aussi bon sans 😀

Le gouter parfait, réconfortant avec cette brioche moelleuse …

Pour la recette de brioche je suis partie sur celle déjà disponible sur le blog, la brioche filante et moelleuse ! C’est toujours sur celle-ci que je me base pour réaliser des brioches roulées, des brioches au sucre… et c’est toujours une réussite ! Ici j’ai adapté un peu les quantités pour obtenir +- 6 petites brioches et j’ai ajouté également un espresso dans la pâte.

CONSERVATION : L’idéal est de les consommer assez rapidement, encore mieux si c’est à la sortie du four elles seront ultra moelleuse ! Le lendemain elles sont déjà un peu plus sèches mais trempées dans du café, du lait ou un peu de cacao c’est parfait 🙂

Petites brioches aux pépites de chocolat

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 5 g de levure sèche
  • 40 g de sucre de canne
  • 40 g de beurre
  • 1 oeuf entier
  • 3 g de sel
  • 90 ml de lait
  • 1 espresso ( +- 10 à 20 ml de café espresso)
  • 100 g de pépites de chocolat noir ou chunks
  • 1 œuf battu ou du lait pour badigeonner les brioches

Instructions

  1. Dans votre robot, mélanger la farine avec la levure, le lait, l’espresso, le sucre
  2. Laisser tourner 2 minutes
  3. Ajouter ensuite le beurre et le sel et pétrir la pâte 5 minutes (la pâte doit se détacher un peu du bol)
  4. Laisser poser la pâte min 1h à 1h30 avec un essuie humide au dessus du bol (ou la mettre directement au frigo et terminer la préparation le lendemain matin)
  5. Fariner votre plan de travail, déposer la pâte levée, écraser/étirer la pâte et verser les pépites de chocolat, retravailler un peu la pâte, couper la pâte et former 6 petits pâtons
  6. Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  7. Laisser reposer encore 30-45 minutes avec un essuie humide par dessus
  8. Préchauffer le four à 180°
  9. Badigeonner les brioches avec un œuf battu ou juste un peu de lait
  10. Enfourner pour 15 minutes
  11. Laisser refroidir/tiédir et déguster !!! #YUM

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