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Recette festive, les blinis aux épinards et mousse de truite fumée

Recette festive, les blinis aux épinards et mousse de truite fumée

Oui oui je sais on est fin janvier et je vous partage une recette de fêtes ! Je l’avais partagée plus tôt sur insta mais je me suis dit que ce serait plus facile de la poster également ici 🙂

Une recette idéale pour un apéro festif

C’est une recette très simple ! Je dépose tous les ingrédients dans mon mixeur et hop hop la pâte à blinis est déjà prête. La seul chose qui prend un peu de temps c’est la cuisson car ce sont des minis ” crêpes”, il faut donc reproduire de nombreuse fois les étapes pour terminer la pâte ^^’

Je vous conseille de réaliser les blinis un ou deux jours à l’avance pour gagner du temps. On peut les conserver facilement 3-4 jours.

Pour garnir ces blinis je suis partie sur deux garnitures :

1. Mousse de truite fumée et grenade

2. Chantilly boursin et saumon fumé : je monte simplement 200 ml de crème 30% avec 1/2 boursin ail et fines herbes + sel et poivre

Et ensuite pour la touche finale, quelques grains de grenade et des micro pousses de chez Goodmove !!

Recette festive, les blinis aux épinards et mousse de truite fumée

Recette festive, les blinis aux épinards et mousse de truite fumée

  • Portions: 30 - 40 blinis
  • Difficulté: facile
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Une chouette idée pour les fêtes

Ingrédients

  • 100g d’épinards frais
  • 1 oeuf
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 200ml de lait
  • 100g de farine
  • Sel,poivre, ail en poudre
  • Mousse de truite fumée :

  • 200-250g de truite fumée
  • 1 càs de mayonnaise
  • 200 g de fromage frais
  • 1 poignée de persil
  • sel et poivre selon vos goûts
  • Topping au choix : grenade, micropousses – –

Instructions

  1. Mixer tous les ingrédients pour les blinis dans un blender ou mélanger dans un bol. Pour des blinis encore plus aéré monter le blanc en neige et incorporer le délicatement.
  2. Huiler légèrement une poêle et cuire à feu moyen / fort
  3. Déposer un peu de pâte, mettre le couvercle et cuire d’un seul coté +-1 min (ne pas retourner les blinis)
  4. Reproduire l’étape pour vider toute la pâte
  5. Préparer la mousse de truite fumée, mixer tous les ingrédients dan sun robot coupe, disposer la préparation dans une poche à douille pour plus de facilité lors du dressage
  6. Garnir vos blinis refroidis de cette mousse de truite fumée ou de la chantilly boursin
  7. Ajouter des grains de grenade et des micro pousses

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