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Muffins au chocolat

Encore une recette sucrée pour le blog … et cette fois il s’agit de petits muffins au chocolat sans matières grasses ajoutées et sans sucre !!

Un petit plaisir pour seulement 90 kcal par muffin 😋

muffins au chocolat sans beurre Je vous dévoile dans cette recette un de mes ingrédients favoris pour diminuer/supprimer complètement le beurre de nos desserts !

Il s’agit d’un légume…  LA COURGETTE.

La courgette va permettre d’apporter de l’humidité à la préparation et du volume.

Pour remplacer le sucre blanc j’utilise la compote de pommes SSA !
Mais il ne fait pas oublier qu’il y a le sucre contenu dans le chocolat … Perso , j’utilise en général du chocolat à 70% de cacao qui contient moins de sucre qu’un classique chocolat noir vendu en magasin !

 

muffins au chocolat

Sans plus attendre voici la recette ,

INGRÉDIENTS :

– 200 g de compote de pommes SSA
– 3 œufs
– 150 à 200 g de courgette crue épluchée (+- 1/2)
– 150g de chocolat noir
– 100g de farine complète ou de la farine blanche
– 10g de cacao pur en poudre
-1 càc de levure chimique

INSTRUCTIONS :

1) Préchauffer votre four à 180°
2) Mixer les 150g de courgette crue dans un mixer.
3) Cuire cette purée de courgette 1 à 2 minutes au micro-ondes ou faire égoutter dans une passoire fine.
4) Dans un récipient mélanger la compote de pommes + les œufs + la purée de courgette
5) Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie
6) Ajouter le chocolat fondu à la préparation et mélanger
7) Ajouter la farine + le cacao en poudre + la levure chimique
8) Bien mélanger
9) Disposer la préparation dans des petits moules à muffins
10) Cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four

ASTUCES :

  • Vous pouvez également ajouter des petites pépites de chocolat pour un peu plus de gourmandise.
  • Placer les muffins au frigo pour les conserver plus longtemps.

Si vous reproduisez mes recettes n’hésitez pas à m’identifier sur vos photos 😍

 

muffins au chocolat

–> PDF Muffins au chococlat

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  1. Laura says:

    Hello,
    J’ai testé la recette hier, à la lettre et je ne sais pas ce que j’ai loupé mais cela n’a pas fonctionné. Les muffins n’ont pas gonflé, bien que j’ai mis de la levure chimique et la texture est pas du tout moelleuse… Il sont compacts et ne se décollent pas du papier à muffin.

    Sais-tu ce que j’ai loupé ou pourrais faire pour rectifier cela? Remettre un peu de farine?
    J’ai encore de la pâte c’est pour cela que je demande

    Merci d’avance 🙂

    1. healthydietmo says:

      Hello Laura, Oulaaaa c’est une vielle recette que je n’ai plus testée depuis longtemps 🙂
      Mais dans mes souvenirs on obtient plutôt un cake/muffin humide qui ne lève pas beaucoup mais qui est moelleux juste pas très aéré.
      Après il faut bien essorer/égoutter les courgettes, pour la cuisson je cuisais ça dans un moule en silicone plus facile pour démouler ..
      Humm sinon oui essaye de rajouter un peu de farine et de levure fermentante (baking powder)

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