J’avais hâte de vous partager cette recette beaucoup trop yummmmyyy ! Je me suis lancée dans la réalisation de petits gyozas aux crevettes avec les restes de légumes dans mon frigo. La recette n’est pas compliquée en soi, il faut juste un peu de patiente pour le pliage des gyozas.
Sous le gyoza on retrouve une couche de graines de sésame grillées .. une touche de croquant comme j’aime !
Pour réaliser la farce j’ai utilisé des crevettes, du chou vert, des champignons et des carottes.
On fait cuire le tout coupé très très finement avec du gingembre, de l’ail et surtout de la sauce soja Kikkoman !
On peut soit réaliser la pâte à gyozas soi-même ou alors en acheter tout faite (plus facile) dans des magasins asiatiques. Ci-dessous je vous montre quelques étapes lors du pliage des gyozas.
1. déposer 1càc de farce et humidifier avec le doigt tout le contour de la pâte 
2. Plier et tremper dans les graines de sésame 
3. Mettre de coté avant cuisson
[recipe title=”Gyozas aux crevettes et petits légumes” servings=”15-20″ preptime=”30 mins” cooktime=”15 mins” difficulty=”Moyen” description=”Une recette d’origine japonaise revisitée à ma sauce”]
[recipe-notes]
[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 15-20 feuilles pour gyozas
– 1 carotte
– 6-7 champignons
– 6 feuilles de chou vert
– 150g de crevettes/scampis décortiqués
– 1 càc de gingembre frais ou en poudre
– 1 gousse d’ail
– 3 càs d’huile d’olive
– 2 càs de sauce soja Kikkoman
– 1 càs de sirop d’érable/miel
– poivre
– Des graines de sésame
– Des germes
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Préparer la farce : Couper en tout petit dés les légumes et les crevettes
2. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail ciselé
3. Ajouter les ingrédients de la farce, la sauce soja, le gingembre et le sirop d’érable
4. Cuire 3-4 minutes
5. Pliage : prendre une feuille, ajouter 1càc de farce, humidifier le contour de la pâte, plier le gyozas, humidifier le dessous de la pâte avec le doigt et le tremper dans des graines de sésame.
6. Réitérer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de farce
7. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, déposer les gyozas coté sésame
8. Cuire 1 minute, ajouter un peu d’eau +- 1cm (attention aux éclaboussures)
9. Couvrir directement et laisser cuire 5-7 minutes
10. Enlever le couvercle et laisser cuire encore quelques minutes pour laisser évaporer toute l’eau
11. Disposer les gyozas sur un plat avec quelques germes par dessus
12. Déguster sans tarder avec un peu de sauce soja
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[/recipe]
Recette réalisée en collaboration avec Kikkoman.
