Pour changer de la brioche sucrée je vous propose ma première version salée ! Une garniture très classique mais qui fait son effet : de la ricotta et du pesto 😋 Pour plus de gourmandise on peut également y ajouter du fromage comme du parmesan ou de mozzarella râpée.
Parfait pour le brunch ou pour accompagner une soupe !
Pour réaliser cette brioche je me suis inspirée d’un recette déjà disponible sur le blog ” brioche filante”, en adaptant bien sûre les quantités de sucre. J’en laisse un tout petit peu ( 1 càc) pour booster la première pousse. Après cela on étale la pâte et on forme un rectangle sur le plan de travail fariné. On poura alors venir déposer les garnitures : ricotta et pesto, ou du pesto rosso ou sauce tomate …
Brioche salée à la ricotta et pesto
Une brioche salée pour épater vos invités
Ingrédients
- 500 g de farine
- 200 ml de lait
- 1/2 cube de levure fraiche ( +- 20g)
- 1 càc de sucre
- 2 œufs
- 1 càc de sel
- 70 g de beurre mou
- 3 càs de ricotta
- 2 càs de pesto
- facultatif : fromage râpé / parmesan / mozza râpée
Instructions
- Diluer la levure fraiche dan le lait tiède
- Disposer la farine et le sucre dans la cuve de votre robot
- Démarrer le robot et ajouter petit à petit le lait avec la levure, les œufs
- Pétrir pendant 4 minutes
- Ajouter le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes
- Former une boule et laisser lever 2 heures avec par dessus un torchon légèrement humide
- Beurrer un moule rectangulaire ou le recouvrir de papier sulfurisé
- Réaliser une tresse avec vos trois boudins et disposer le tout dans le moule (il ne faut pas trop serrer la tresse)
- Laisser pousser la pâte encore 1h avec un torchon humide
- Enfourner pour 25 – 30 minutes à 180° > Si la pâte est déjà bien cuite à 20 minutes mettre un papier aluminium par dessus et terminer la cuisson
- Sortir la brioche et la laisser tiédir
