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Brioche salée à la ricotta et pesto

Brioche filante au pesto

Pour changer de la brioche sucrée je vous propose ma première version salée ! Une garniture très classique mais qui fait son effet : de la ricotta et du pesto 😋 Pour plus de gourmandise on peut également y ajouter du fromage comme du parmesan ou de mozzarella râpée.

Parfait pour le brunch ou pour accompagner une soupe !

Pour réaliser cette brioche je me suis inspirée d’un recette déjà disponible sur le blog ” brioche filante”, en adaptant bien sûre les quantités de sucre. J’en laisse un tout petit peu ( 1 càc) pour booster la première pousse. Après cela on étale la pâte et on forme un rectangle sur le plan de travail fariné. On poura alors venir déposer les garnitures : ricotta et pesto, ou du pesto rosso ou sauce tomate …

Brioche salée à la ricotta et pesto

  • Portions: 8
  • Difficulté: facile
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Une brioche salée pour épater vos invités

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 1/2 cube de levure fraiche ( +- 20g)
  • 1 càc de sucre
  • 2 œufs
  • 1 càc de sel
  • 70 g de beurre mou
  • 3 càs de ricotta
  • 2 càs de pesto
  • facultatif : fromage râpé / parmesan / mozza râpée

Instructions

  1. Diluer la levure fraiche dan le lait tiède
  2. Disposer la farine et le sucre dans la cuve de votre robot
  3. Démarrer le robot et ajouter petit à petit le lait avec la levure, les œufs
  4. Pétrir pendant 4 minutes
  5. Ajouter le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes
  6. Former une boule et laisser lever 2 heures avec par dessus un torchon légèrement humide
  7. Beurrer un moule rectangulaire ou le recouvrir de papier sulfurisé
  8. Réaliser une tresse avec vos trois boudins et disposer le tout dans le moule (il ne faut pas trop serrer la tresse)
  9. Laisser pousser la pâte encore 1h avec un torchon humide
  10. Enfourner pour 25 – 30 minutes à 180°
  11. > Si la pâte est déjà bien cuite à 20 minutes mettre un papier aluminium par dessus et terminer la cuisson
  12. Sortir la brioche et la laisser tiédir

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