Un week-end qui a plutôt bien commencé avec un sac rempli de gourmandises … de quoi partager avec ma famille autour d’un bon repas.
Ce samedi matin je me suis rendue chez Chambelland à Ixelles, une boulangerie innovante qui est spécialisée dans des préparations naturellement sans gluten réalisées avec des farines sur-mesure au moulin Chambelland.
Un projet assez fou qui a vu le jour à Paris avec Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland, en créant une toute nouvelle filière avec en plus la création de leurs propres moulins pour créer leurs farines sans gluten.
Et maintenant les voilà en Belgique à Bruxelles, un petit détour obligé à faire si vous êtes dans le coin ! Impossible de ne pas y trouver son bonheur, il y en a pour tous les goûts … Du salé au sucré 😋
Une très chouette alternative pour les personnes intolérantes au gluten ou avec une sensibilité !
Et un belle découverte gustative pour les non intolérants 🙂
Des pains plats cuits (à base de farine de riz et de sarrasin) dans de grandes platines… et pimpés avec diverses graines de tournesol/lin/sésame/pavot … Mais également un pain pour sportif (avec des abricots/figues/noisettes) qu’il me tarde de tester avant d’aller courir, un pain au chocolat … Les focaccia (délicieuses repassées dans un four chaud 5 minutes) aux fines herbes, aux pavot, aux olives … Et la mignonnerie pour la fin les “chambelinnes” une déclinaison de leurs pains en petit format 😍
Avec évidemment un laaaaaaarge choix de pâtisseries/gourmandises … de la tartelette plus classique à la tartelette citron meringuée travaillée au petit choux mascarpone/abricot/romarin (Yum) !! Une belle découverte avec leurs pains de sucre à la fleur d’oranger, moelleux et doux.
Ps : n’hésite pas à glisser toutes les photos de la galerie 😍
Sortie de la boulangerie les bras chargé avec un très bel assortiment !! Me voilà donc obligée de goûter tout ça pour vous donner mon avis 🙈 He bien franchement … c’est très bon, pour les pains ça n’a rien à voir avec un pain du commerce , la texture est différente avec une mie assez fondante !
Pour le sucré on ne saurait pas dire que c’est sans gluten … CCL une réussite ! Momo la gourmande a été conquise 😋
