Recette spéciale Saint-Valentin … même si avec ou sans valentin c’est toujours le bon moment pour préparer des cookies ultra gourmand comme ici ! En forme de coeur pour l’occasion mais tu peux skip cette étape et faire la forme que tu préfères.
De délicieux cookies sablés trempés dans du chocolat noir 54% de cacao
Je cherchais une recette de cookies un peu sablé pour changer de mes autres recettes, et je suis ravie de celle-ci !! Du coup après plusieurs essais je vous partage enfin la recette.
Pour encore plus de gourmandise je trempe les cookies après cuisson et une fois refroidis dans du chocolat noir 54% de cacao, j’ajoute également des éclats de cacao nibs et de la fleur de sel ( ça change toooouuuut) !
Pour le chocolat j’achète toujours le chocolat Callebaut (pas sponsorisé du tout). Je cuisine beaucoup et je trouve cela très pratique d’avoir de gros sachet de galets de chocolat ( noir – au lait- blanc – chocolat caramel …).
[recipe title=”Cookies Saint-Valentin” servings=”4-6″ preptime=”3h ” cooktime=”10 – 15 min” difficulty=”facile” description=”A déguster toute l’année ! “]
[recipe-notes]
[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 150g de sucre (je mélange sucre blanc et cassonade)
– 180 g de beurre
– 1 oeuf
– 260g de farine blanche
– 2 pincée de sel
– 1 càc d’arome vanille bourbon
– 100g de pépites de chocolat noir callebaut
– 100g de pépites chocolat au lait callebaut
– 100g de cacahuètes ou noix de ton choix
Toppings :
– 150g de chocolat noir
– caco nibs
– fleur de sel
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Mélanger le beurre et les sucres, ajouter l’oeuf , la pincée de sel et l’arôme vanille
2. Ajouter la farine, mélanger un peu et ajouter ensuite les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées
3. Recouvrir un plat rectangulaire de papier sulfurisé, déposer la pâte à cookie et bien l’étaler sur +- 2 cm d’épaisseur
4. Placer au frigo min 2h
5. Sortir du frigo et enfourner les cookies à 180° pendant 12 à 15 minutes (ils doivent être dorés)
6. Sortir du four
6. Prendre un emporte pièce en forme de coeur et former les cookies coeur dans toute la pâte
7. Laisser un peu refroidir, déplacer les coeurs sur une claie à pâtisserie
8. Déguster déjà les ” déchets” des cookies qu’il reste ou les enfourner encore 2-3 minutes si vous les voulez encore plus croustillants/sablés
9. Faire fondre le chocolat noir au bain marie
10. Venir tremper la moitié de chaque cookies coeur dedans, déposer le coeur sur du papier sulfurisé et ajouter un peu de cacao nibs et de fleur de sel. Reproduire la même étape pour chaque cookie
11. Laisser bien refroidir quelques heures pour que le chocolat durcisse
12. Déguster
[/recipe-directions]
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