Helloooo ce soir je vous propose une recette de hamburger maison et surtout veggie ! J’ai réalisé mes propres burgers veggie à partir de haché de seitan … Je le prépare un peu comme si c’était du haché de viande.
Une fois qu’il est bien épicé/préparé je forme des burgers avec un emporte pièce et puis hop hop ça part sur la poêle pour griller et prendre quelques couleurs !
Voici le seitan BIO que je trouve chez Delhaize
Si vous êtes motivés vous pouvez vous lancer dans la préparation de pain hamburger maison … ou faire comme moi et les acheter directement tout fait ! Ici j’ai trouvé ces petits pains ronds et colorés chez Delhaize (rayon boulangerie). Il s’agit de petits pains déjà cuits à base de purée de légumes (de 33 à 37% de légumes) soit carottes – betteraves ou épinards
(Nutriscore A).
INGRÉDIENTS :
Pour 8 hamburgers de seitan
– 400 g de haché veggie Delhaize
– 1 gros oignon émincé
– 1 gousse d’ail émincée
– 2 œufs
– +- 70 g de farine
– Épices : 1 cuillère à café bombée de cumin, 1 cuillère à moka de coriandre, 1 cuillère à café de thym, sel et poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 grosse poignée de persil frais ciselé
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– Petits pains à la purée de légumes (ici betterave)
– Mozzarella
– Aubergines grillées/ courgettes grillées /salade / tomates …
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Sauce :
– 2 cuillères à soupe de sauce à l’ail
– 2 cuillères à café bombée de pesto rosso
– 2-3 cuillères à soupe de fromage blanc (pour alléger un peu la sauce)
> pour accompagner ce plat on peut préparer des frites classiques ou des frites de légumes.
PRÉPARATION :
- Préparer les burgers de seitan : mélanger le haché veggie, l’oignon émincé, l’ail, les deux œufs, le persil et les épices.
- Bien mélanger et ajouter la farine. Former des “steak” à l’aide d’un emporte pièce ou à la main
- Faire rissoler les burgers veggie dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- (facultatif) Faire cuire des tranches de courgettes / aubergines dans une poêle huilée ou au four
- Mélanger dans un petit pot la sauce maison : la sauce à l’ail + le pesto rosso + le fromage blanc
- Couper vos pains hamburger, disposer de la sauce maison, le burger veggie, une tranche de mozzarella et un peu de légumes grillés ou crudités
- Déguster sans tarder avec des frites ou des frites de légumes ( carottes/ butternut / panais …)
