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Salade pastèque – concombre et feta

Salade pastèque - concombre et feta

Un incontournable de l’été, la fameuse salade de pastèque et de feta ! On la voit depuis 2-3 ans sur les réseaux sociaux, mais j’avais quand même envie de vous partager ma recette ! Car oui elle est assez déclinable selon les envies 😀

Une salade idéale pour les journées très chaudes !

Un plat très rapide, idéal pour un lunch du midi et équilibré ! Des lamelles de concombre et de la pastèque pour faire le plein de fraicheur cet été. Pour accompagner cette salade je vous conseille simplement du pain complet, un reste de pâte froide ou encore du couscous perlé froid (j’adooooore avec du couscous perlé) !!

Pour la vinaigrette on peut aussi varier selon les envies, ici j’ai utilisé une vinaigrette fraise-rhubarbe de chez oil & vinegar ! Mais c’est tout aussi bon avec un peu de crème balsamique #yummy

Salade pastèque - concombre et feta

Pour le lunch du lendemain, il vaut mieux séparer la vinaigrette pour que la salade ne relâche pas trop d’eau 🙂

Salade pastèque - concombre et feta

Salade pastèque - concombre et feta

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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La salade idéale pour cet été

Ingrédients

  • 1 petite pastèque avec peu de pépins
  • 1 ou 2 concombre
  • 1 bloc de feta (200g)
  • 50 g de framboises (facultatif)
  • min 4 càs de vinaigre balsamique ou vinaigre de fraise
  • 10 feuilles de basilic ou de menthe fraiche
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • Graines de courge

Instructions

  1. Couper la pastèque en dés
  2. Couper à l’aide d’un économe des lamelles de concombre
  3. Si il reste du concombre et que ce n’est plus possible de couper des lamelles, le couper en cube
  4. Tout disposer dans un grand bol/plat
  5. Ajouter la feta émiettée par dessus, une càs d’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre, les framboises
  6. Servir dans une assiette avec du pain ou un peu de couscous perlé
  7. Si c’est pour le lunch du demain prévoir la vinaigrette et l’huile à coté, et l’ajouter au dernier moment.

Salade pastèque - concombre et feta
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