Granola healthy #1

Une recette ultraaaaa classique mais indispensable pour le petit déjeuner.
le GRANOLA , mais pas n’importe lequel !

Ici il ne s’agit pas du “crunchy” qu’on trouve en magasin bourré de sucres et de graisses, mais un granola à base d’ingrédients sains (mix de flocons , sarrasin , sirop d’érable, peanut butter…)

Une recette très simple que l’on peut dériver selon ses envies ! On peut changer de beurre d’oléagineux, ajouter des pépites de chocolat , de la noix de coco , sucrer avec un peu de miel …. etc

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Je vous propose également ma recette de compotée de fruits rouges qui accompagne à merveille ce granola 😍 

INGRÉDIENTS
Pour un bocal de granola

– 130g d’un mélange de flocons ( avoine, épeautre, quinoa , sarasin …)
– 50 de flocons d’avoine concassé (j’utilise ceux pour porridge)
– 20 g de sarrasin (ou mettre 20 g de flocons si vous n’en avez pas) ou au total 200g d’avoine 
– 100 g de compote de pommes SSA
– 1 càs bombée de peanut butter (ou autre beurre d’oléagineux ou à défaut 1càs d’huile)
– 3 càs d’un produit sucrant (sirop d’érable, miel , purée de dattes …)
– 1 pincée de sel

à mi cuisson on ajoute :

– 50g de fruits oléagineux concassés ( noisettes – noix – amandes …)

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 150°
2. Mélanger les flocons avec le produit sucrant et le beurre d’oléagineux
3. Ajouter une pincée de sel et la compote de pomme
4. Bien mélanger et disposer le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (tasser un peu avec le dos d’une cuillère)
5. Cuire pendant 15 minutes
6. Retirer du four et mélanger délicatement pour faire de gros “chunk”
7. Ajouter les oléagineux concassés et enfourner pour 15 minutes de plus.
   > vous pouvez mélanger encore une fois à 15 minutes et laisser encore quelques minutes
   > Bien surveiller la cuisson , le granola ne doit pas bruler
8. Retirer du four et laisser refroidir
9. Disposer le tout dans un récipient hermétique

> Ce granola peut être ajouté au dessus d’un yaourt, d’un smoothiebowl , d’une tranhe de cake , dans de la compote ….

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COMPOTÉE DE FRUITS ROUGES 

Ingrédients :
– 200g de fruits rouges surgelés (fraises – framboises …)
– 20 g de sucre ( 1 sachet de sucre vanillé + reste de sucre de canne)

Préparation:

1. Faire cuire à feu moyen les fruits avec le sucre pendant 5 – 7 minutes
2. Laisser refroidir et mettre au frigo

> On peut mettre cette compotée de fruits rouges dans du yaourt, au dessus d’un riz au lait, sur une tarte au fromage blanc, cheescake …