Tacos aux crevettes caramélisées

Yummmyyyyy ! Une recette inspirée de mon dernier City trip à Lisbonne … Je vous avais déjà partagé deux photos sur insta avec des tacos garni de petits légumes et de crevettes caramélisées ! C’était tellement bon que je me suis dit qu’il fallait que je réalise une recette similaire.

Me voilà en cuisine avec quelques idées en tête pour créer cette recette. La première étape est de faire un pickles d’oignons rouge ou de chou rouge qu’on laisse reposer au frigo 1 ou 2 jours.

Après le repos de ce pickles on peut enfin attaquer nos super tacos ULTRA gourmands 😋

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INGRÉDIENTS :
Pour 8 minis tacos

– 8 minis tacos ou 4 grands

Pickles :
– 1 oignons rouge
– Vinaigre de cidre et/ou vinaigre de framboise
– 1 cuillère à soupe de sucre
– Sel et poivre

Sauce crevettes :
– 2 paquets de crevettes Delhaize ( +- 200-250g)
– 1 cuillère à soupe de ketchup
– 1 cuillère à soupe de sucre de canne/cassonade
– 1 cuillère à café de vinaigre
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre
– graines de sésame

Topping :
– 1 avocat
– 1/2 concombre
– oignon jeune
– du cottage cheese Delhaize

 

PRÉPARATION :

Pickles :

1. Ciseler l’oignon rouge finement
2. Disposer le dans un petit pot/jarre avec le sucre
3. Recouvrir l’oignon de vinaigre  et ajouter un peu de sel et de poivre ou baies de poivre
   (J’ai mis moitié vinaigre de cidre et moitié vinaigre de framboise) 
4. Laisser reposer au frigo 1 à 2 jour
   (secouer le tout de temps en temps)

 

Crevettes caramélisées :

1. Préparer la marinade, mélanger le ketchup + le vinaigre + le sucre de canne
2. Faire revenir dans une poêle l’ail ciselé dans un peu d’huile d’olive
3. Faire cuire les crevettes et verser directement la marinade par dessus
4. Laisser cuire les crevettes
   (elles doivent être un peu caramélisées, s’il y a trop de jus/eau il suffit de vider la poêle de cette eau et de continuer la cuisson) 
5. Saler et poivrer
6. Parsemer en fin de cuisson d’un peu de graines de sésames

 

Montage :

1. Ciseler l’oignon jeune, couper l’avocat en petits dés, le concombre en fines lamelles/tranches
2. Réchauffer les minis tacos dans une poêle ou au micro ondes
3. Disposer sur chaque tacos : un peu d’avocat, du concombre, les crevettes, le pickles d’oignons, l’oignon jeune et un peu de cottage cheese pour la petite touche fraîcheur !
4. Manger sans tarder !!