Nouvelle recette croustillante pour l’apéro ! Des Fish stick “healthy” avec une cuisson au four pour limiter l’excès de matières grasses. Parfait à partager sur une planche apéritive avec la sauce fromage blanc ou encore en repas du soir accompagné de salade et d’un féculent.
Une chouette alternative au fish sticks du commerce ! Croustillants et healthy pour un apéro réussi
Pour la chapelure j’utilise la ” Panko“, c’est une chapelure avec de plus gros morceaux qui donne vraiment cet aspect sympa et plus croustillant qu’une chapelure normale. Je trouve cette chapelure au Delhaize, d’ailleurs pour le poisson c’est aussi chez eux ! Il y a des livraisons quotidienne et chaque supermarché a un expert en poisson qui découpe le poisson, l’emballe et le met en rayon.
Si tu veux retrouver la recette en vidéo je te partage le lien ICI sur mon insta.
Pour la sauce d’accompagnement c’est vraiment super simple, juste du fromage blanc avec un peu de mayonnaise et des herbes fraiches, une sauce allégée ici grâce au fromage blanc.
Ingrédients
- 1 dos de cabillaud
- 2 œufs + sel + poivre
- chapelure panko + 1cac de paprika + 2 càs d’huile d’olive
Sauce :
- 3 càs de fromage blanc 0%
- 1 càc de mayonnaise
- 1 oignon jeune
- Persil plat
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°
- Préparer 1 bol pour les oeufs battus et un bol pour la chapelure panko
- Ajouter du sel et du poivre dans le bol oeufs battus et ajouter du paprika et l’huile dans le bol de chapelure, bien mélanger
- Couper le dos de cabillaud en tranches, tremper chaque morceau dans le mélange d’oeufs et ensuite dans la chapelure pour bien l’enrober.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répéter l’opération pour tous les morceaux.
- Enfourner 10-15 minutes, les fish sticks doivent être un peu dorés
- Pendant ce temps préparer la sauce trempette : Mélanger dans un bol le fromage blanc avec la mayonnaise, l’oignon jeune ciselé, le sel et le poivre
- Servez dans un grand plat et accompagner de la trempette ! On peu proposer ces fish sticks en apéro ou le soir accompagné d’une petite salade
