Cookies brownies

Nouvelle recette bien gourmande … j’ai été obligée de tester cette recette à deux reprises pour m’assurer qu’elle soit bonne !! je vous propose aujourd’hui des cookies croustillants et fondants comme un brownie

> Ici c’est en laissant la pâte 30 min 1h au frigo.

> Ici c’est en utilisant directement la pâte sans temps de pose au frigo

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INGRÉDIENTS 

Pour 20 petits cookies ou 12-15 gros cookies 

-120g de beurre mou

-150g de sucre (50 g sucre blanc- 100g cassonade ou sucre de canne)

-1 oeuf 

-1 pincée de sel 

-1 cuillère à café d’arôme vanille 

-50g de chocolat noir 

-120g de pépites de chocolat (blanc, au lait, noir …) + des gros chunk pour le dessus

-170g de farine

-1cac de levure chimique (ou utiliser de la farine fermentante)

-20g de cacao pur

-gros sel pour la fin 

PRÉPARATION 

1. Préchauffer votre four à 180 degrés
2. Mélanger le beurre mou avec le sucre, le sel , l’arôme vanille 
3. Ajouter l’œuf et bien mélanger 
4. Ajouter le chocolat noir fondu  
5. Ajouter la farine , la levure et le cacao pur. Bien mélanger
6. Ajouter ensuite les pépites de chocolat 
7. Laisser reposer la pâte au frigo +- 30 Minutes 
8. Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 
9. Enfourner pour 8-9 Minutes
10. Déposer à ce moment les dernières pépites/chunk de chocolat sur les cookies 
11. Poursuivre la cuisson encore 2 Minutes
12. Sortir du four, parsemer de gros sel et laisser refroidir