Hello, aujourd’hui je vous partage une recette que j’adoooore (comme d’habitude hihi), un plat express à manger seul dans une mini poêle ou bien dans une grosse poêlée à pour partager entre amis.
C’est rapide, facile et surtout équilibré !! Un plat à tester absolument 🙂
Le mois dernier j’ai eu la chance de réaliser cette recette avec les produits IGLO et d’être filmée tout au long de la préparation. Une grande première pour moi : après les shooting pour un magazine me voilà derrière une caméra hihi ! C’était un peu stressant mais tout s’est bien déroulé et je suis tellement ravie du résultat … Une vidéo que je vous partagerai très rapidement sur le blog dans cet article et également sur mon compte instagram.
Pour cette recette j’utilise les épinards en branches surgelés IGLO, un légume indispensable à avoir sous la main, dans le congélateur c’est encore plus facile ! Hop hop en deux à trois mouvements on réalise une recette express avec une bonne quantité de légumes pour un plat équilibré.
J’aborderai dans un prochain article les avantages nutritionnels de ces produits surgelés qui sont peu connus ainsi que des astuces au quotidien pour manger sainement.
INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 1 ou 2 gros oignons
– 2 boites de tomates en cubes ( +- 800g) ou des tomates fraîches
– +- 200/300 g d’épinards en branches surgelés IGLO
– 4 œufs ou 8 œufs
– Des épices : origan, pilipili, cumin, coriandre …
– sel et poivre
Toppings :
– tomates cerises
– basilic frais, origans
– oignon jeune
– Fromage parmesan, mozzarella, gruyère …
PRÉPARATION :
- Faire revenir les oignons et l’ail dans une grande poêle avec l’huile d’olive
- Ajouter les tomates concassées avec les épices
- Laisser mijoter 3-4 minutes
- Ajouter les épinards en branches encore surgelés directement dans la sauce (sans mélanger)
- Ajouter les œufs et laisser cuire 4-5 minutes ( les blancs doivent être cuits)
- Retirer du feu et ajouter les toppings par dessus, tomates cerises tranchées, oignon jeune ciselé, basilic frais, origan, sel, poivre … On peut même ajouter par dessus un peu de fromage comme du parmesan, mozzarella buffala…
- Déguster ce plat directement dans la casserole avec des tranches de pain/tranches de baguettes grillées.
BON APPÉTIT
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