Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne créée pour le magazine Delhaize de Février-Mars. Le but était de revisiter les boulettes … étant fan de sauce tomate et adorant les « boulettes à la sauce tomate » avant de devenir végétarienne je me suis lancée dans cette “revisite”.
Au final on obtient des boulettes savoureuses grâce à l’assaisonnement avec full cumin, l’épice indispensable pour ces boulettes. Un plat qui s’accompagne parfaitement de boulgour, de quinoa ou de pâtes ! Et pour les gourmands on peut ajouter un peu de parmesan rappé par dessus.
Merci encore à toute l’équipe de Delhaize pour cette superbe expérience 😍
INGRÉDIENTS :
pour 4 personnes
Pour les boulettes :
– 400 g de haché veggie Delhaize
– 1 gros oignon émincé
– 1 gousse d’ail émincée
– 2 œufs
– +- 80 g de farine
– Épices : 1 càc de cumin, 1cà moka de coriandre, 1/2 càc de thym, sel et poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 grosse poignée de persil frais ciselé
Pour la sauce tomate :
– 3 boites de tomates concassées
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 càc d’huile d’olive
– 1 càc de sucre
– épices : Cumin, coriandre, thym, origan , basilic, sel et poivre
– 1/2 cube bouillon
– Basilic frais
PRÉPARATION :
- Préparer dans un premier temps la sauce tomate, faire revenir dans l’huile l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates concassées, le sucre, le cube bouillon et les épices. Cuire 20-30 minutes à feu doux
- Pendant ce temps préparer les boulettes, mélanger le haché veggie, l’oignon émincé, l’ail, les deux œufs, le persil et les épices. Bien mélanger et ajouter la farine. Former des boulettes, les faire rissoler dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Disposer les boulettes cuites dans la sauce tomate et servir ce plat avec le féculent de votre choix (du boulgour, des pâtes, du quinoa, du riz…) et un peu de basilic frais.
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