Banana Bread / Cake à la banane

Youhouuu !! La voilà ma fameuse recette du banana bread !! 🎉

Banana bread

Vous avez été très très nombreux et nombreuses à me la demander sur Instagram … donc la voici ! 😍

PS: Ce sont les photos de mon premier test du banana bread, il était trop dense à mon goût mais déjà très photogénique.
La recette que je vous propose aujourd’hui à été adaptée et validée (par mes collègues et ma maman haha) elle est plus aérée et moins calorique que mon premier essai. 🙌🏻

Pour ce cake on obtient un total de +- 1600 kcal !!

Sans beurre et peu de sucre

Banana bread

Je le trouve vraiment MAGNIFYYYYQUE !

N’hésitez pas à m’identifier sur vos photos si vous réalisez ce cake !! C’est toujours chouette de voir vos réalisations et d’avoir des retours ❤

INGRÉDIENTS :
– 2 grandes bananes bien mûres (+- 250g épluchées)
– 60 g de sucre (ou 3 bananes bien mûres et pas de sucre)
– 60 g de ricotta ( ou fromage blanc, 1 petit suisse, yaourt grec …)
– 200 g de farine fermentante
(ou de la normale et ajouter 1càc de levure chimique)
– 3 blancs d’œufs
– 3 jaunes d’œufs
– 60 g de pépites de chocolat noir

Pour la déco sur le dessus :
– 15-20 g de chocolat noir
– 5 g d’huile de coco ou une petite cuillère à moka

PRÉPARATIONS :

Préchauffer le four à 180°
Dans un récipient écraser les 2 bananes épluchées
Ajouter le sucre + la ricotta + les 3 jaunes d’œufs
Mélanger le tout
Ajouter la farine fermentante
Monter les 3 blancs d’œufs en neige
Les incorporer délicatement à la préparation
Ajouter les pépites et mélanger en douceur
Disposer la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé
Faire fondre le chocolat restant + l’huile de coco
Faire couler sur le dessus de la pâte crue
Prendre le manche d’une cuillère et faire des “zig zag” dans la pâte (pas de trop)
Enfourner pour 40 minutes
Laisser refroidir et déguster !