Trio de houmous

J’ai récemment posté cette photo sur mon compte instagram

L’été approche, les BBQ et les soirées entre amis aussi !

Je vous propose aujourd’hui plusieurs recettes de houmous healthy et colorés pour épater vos invités et surtout pour proposer une alternative “santé” aux apéros.

Astuces :
> J’utilise des conserves de pois chiches pour ces recettes, j’en ai toujours plusieurs dans mes armoires pour dépanner. On peut également utiliser des pois chiches secs, les faire tremper + cuire ( mais ça prend un peu plus de temps).

> Si vous n’avez pas de tahini, ajouter à la place 2 càc d’un mélange de beurre d’oléagineux (moi c’était noix- cacahuètes) du coup on goûte un peu plus la cacahuète … je préfère la version avec le tahini.

> Pour l’huile j’utilise de l’huile de colza plus riche en oméga 3 (même si j’en ajoute peu à la préparation)

INGRÉDIENTS
pour 1  bol de chaque

Houmous classique :

– 1 boite de pois chiches
– 1 gousse d’ail
– 2 càc de tahini (purée de sésame)
– 2-3 càs de jus de citron
– 1 càs d’huile d’olive ou de colza
– cumin (1/2  ou 1 càc en fonction de vos goûts)
– Persil frais
– sel et poivre
– de l’eau ou le jus de pois chiches

Houmous carottes – cumin :

– 1 boite de pois chiches
– 3 carottes cuites à l’eau ou à la vapeur
– 1 gousse d’ail
– 2 càc de tahini (purée de sésame)
– 2-3 càs de jus de citron
– 1 càs d’huile d’olive ou de colza
– 1 càc de cumin
– sel et poivre

🌱Houmous épinard – chèvre :

– 1 boite de pois chiches
– 2 poignées d’épinards frais
– 100 g de fromage de chèvre frais (ou du fromage style philadelphia)
– 1 gousse d’ail
– 2 càc de tahini (purée de sésame)
– 2-3 càs de jus de citron
– 1 càs d’huile d’olive ou de colza
– sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Égoutter les pois chiches et éplucher la gousse d’ail
2. Disposer tous les ingrédients dans votre mixeur
3. Mixer le tout, ajouter un peu du jus de pois chiche ou de l’eau pour obtenir la texture voulue (plus épais ou plus onctueux/liquide)
4. Mettre la préparation dans un bol et parsemer de graines (facultatif)

> Servez ces houmous avec des légumes : concombre, carottes, radis, chou fleur… Ou avec quelques crackers/grissinis 😋