Sauce bolognaise végétarienne

Simply Morane — Tue, 23 Aug 2016 15:17:33 +0000

Première recette salée sur le blog !

Il s’agit d’un plat de pâtes végétariennes ! Hé oui pour ceux qui ne le savent pas encore, j’ai décidé il y a maintenant plus de 6 mois de devenir végétarienne (je le vis bien haha !).

En plus d’être #végé c’est un plat très équilibré!

Des pâtes complètes qui vont permettre d’apporter des fibres (Essayer de favoriser ces pâtes par rapport aux pâtes blanches qui ne sont pas intéressantes d’un point de vue nutritionnel).
Des légumes frais pour apporter des vitamines, minéraux et des fibres.
Du Quorn qui est source de protéines et est ainsi une alternative à la viande.

Je suis une grande fan des pâtes… Mais encore plus de pâtes avec de la sauce tomate … J’ai donc réalisé une sauce tomate avec des carottes, des courgettes râpées et du Quorn… donc au final ça nous fait une bonne sauce style bolognaise .J’ai utilisé mon robot kenwood qui est muni d’une pièce en plus pour râper (gain de temps de fou en utilisant le robot ) On peut également couper en lamelle ou en cubes les légumes.

Je vous donne la recette pour réaliser une grosse quantité de sauce.

INGRÉDIENTS :

– Des pâtes complètes
– 600g de carottes
– 800g de courgettes (+- 2)
– 400g d’haché de Quorn
– 2 gros oignons
– 3 gousses d’ail
– 1,5L de sauce tomate
– épices (origan, basilic, coriandre, cumin, pili pili…)
– un cube de bouillon de légumes
– 2 Càs d’huile d’olive

INSTRUCTIONS :

Laver les légumes
Éplucher les carottes, les oignons et l’ail
Râper les courgettes et les carottes
Émincer l’ail et les oignons
Faire revenir dans une casserole les oignons et l’ail avec de l’huile d’olive.
Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes
Ajouter le haché de Quorn, bien épicer (sel,poivre, cumin, pili pili…) et cuire 5 minutes
Ajouter les légumes râpés
Cuire à feu moyen pendant 10 minutes
Ajouter la sauce tomate, le cube de bouillon et les épices
Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux
Une fois la sauce prête faite chauffer un casserole d’eau pour cuire vos pâtes
Lorsque les pâtes sont cuites dresser votre assiette, rajouter quelques feuilles de basilic, des tomates cerises et du parmesan !

Hum trop bon bon appétit !

Si vous reproduisez mes recettes n’hésitez pas à m’identifier sur vos photos ou en y indiquant le #HDMcook

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vegan – Simply Morane

Sauce bolognaise végétarienne