C’est le moment, c’est LA saison du potiron … après la tonne de soupe il nous en reste toujours un (ou plusieurs) gros morceaux !! Vous ne savez plus quoi en faire ??
Voici des muffins délicieux et moelleux à souhait réalisé avec de la purée de potiron/potimaron.

Des muffins healthy sans MG ajoutées , pauvre en sucre avec un mélange d’épices pour spéculoos … Huuummm tellement bon

> Photo des muffins à la sortie du four

INGRÉDIENTS :
– 200 g de purée de potiron
– 100 g de compote de pommes SSA
– 50 g de sucre complet
– 200 g de farine blanche fermentante
– 1 oeuf
– Mix de graines et noix concassées
– 1 grosse cuillère à café bombée du mélange Speculoos Delhaize
– 1 pincée de sel

PRÉPARATIONS :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un bol mélanger la purée de potiron + la compote de pomme + l’oeuf + le sucre
   > Pour la purée de potiron il faut juste cuire le potiron (sans la peau) dans une casserole et l’écraser une fois qu’il est cuit.
3. Ajouter ensuite la farine fermentante + la cuillère d’épice pour spéculoos + la pincée de sel. Bien mélanger
4. Disposer ce mélange dans un petit moule à cake ou bien dans des moules à muffins
5. Parsemer les muffins avant la cuisson de graines/noix concassées
6. Enfourner +- 15-20 minutes
7. Laisser tiédir et déguster !

> Je déguste ces muffins natures … ou avec un peu de sirop d’érable par dessus (un délice !)
> On peut également  réaliser un frosting par dessus comme pour un carotte cake

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L’automne s’installe et apporte avec lui les températures plus froides, au coin d’un feu blotti avec un plaid je sirote volontiers un bon café gourmand !

Je vous ai préparé deux recettes de sirops maison pour ensuite réaliser une boisson gourmande ! La préparation des sirops peu de temps (c’est quand même du chipo).
Au final on obtient un sirop délicieux et moins chimique que certains sirops du commerce …

Pour le sirop pumpkin spice j’ai trouvé et je me suis inspirée de la recette de Chef Nini . Un blog que j’adore et qui m’inspire énormément !

Dans cet article je vous propose deux recettes de sirops maison, le classique sirop “caramel ” et celui de saison le “pumpkin spice “.

Sirop caramel maison :

INGRÉDIENTS :
– 130 g de sucre impalpable
– 60 ml d’eau
– 60 ml d’eau bouillante
– 1càc de vinaigre (j’ai utilisé du vinaigre de pomme, mais le classique c’est parfait)
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à moka d’arôme vanille

PREPARATIONS :
> Avec ces quantités on arrive à remplir un petit pot comme sur mes photos (je les ai achetés chez Action)

1. Dans un casserole haute verser le sucre + l’eau (1x60ml) + le vinaigre
2. Faire chauffer cette préparation pour obtenir un mélange ambré
   > Il faut être patient +- 10 minutes à feu moyen
3. Retirer du feu et ajouter petit à petit les 60 ml d’eau
   (l’eau doit être chaude !! Il faut également faire attention aux aux projections)
4. Remettre sur le feu +- 1 minutes (on essaye d’obtenir la consistance du sirop. Il faut que ça accroche légèrement à la cuillère sans être trop épais ni trop liquide)
5. On ajoute la pincée de sel + 1 cuillère à moka de vanille liquide
6. On verse dans 1 petit pot et on laisse refroidir

Sirop Pumpkin Spice :

INGRÉDIENTS :
– 40 g de purée de potiron
– 100 g de sucre impalpable
– 1 càc de vinaigre de pomme (idem ça fonctionne aussi avec le blanc)
– 150 ml d’eau
– 1 cà moka de cannelle
– 1 grosse cuillère à café d’un mélange 4 épices pour spéculoos
(j’ai utilisé le mélange “épices spéculoos” vendu chez Delhaize)
– 1 c à café d’arôme vanille
– 1 pincée de sel

PREPARATIONS :

1. Réaliser la purée de potiron : couper la chair de potiron en morceaux et faire cuire dans un poêlon
2. Prélever 40 g de purée de potiron y ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout pour obtenir une texture lisse.
3. Cuire à feu doux pendant minimum 10 minutes pour obtenir le sirop
4. Une fois la texture obtenue, verser dans un petit pot et laisser refroidir.

J’utilise mes sirops principalement pour faire des cafés aromatisés, je conserve les sirops au frigo pour les utiliser plus longtemps. 

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