“Smoothie bowl” c’est simplement un smoothie un peu plus épais que tu peux déguster à la cuillère avec full toppings

Une recette rapide et saine pour le petit déjeuner ou en collation, pour ça j’utilise un mix tropical de chez Delhaize spécial smoothie.

J’ajoute un peu de yaourt pour faciliter le mixage de la préparation et ensuite je dispose dans un bol avec des toppings par dessus : Granola, fruits frais, beurre d’oléagineux …

Si tu veux voir la recette en vidéo c’est juste ICI

[recipe title=”Summer Pasta with Basil, Tomatoes and Cheese” servings=”4-6″ preptime=”20 mins” cooktime=”10 mins” difficulty=”facile” description=”A fresh, light, Italian-inspired pasta recipe perfect for a late summer dinner.”]

Put your recipe here. Tip: use ordered and unordered lists, headings, images, and links to improve the look of your recipe. You can also use special tags to format notes, ingredients, and directions.

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 150g du mix smoothie tropical Delhaize
– 1/2 banane congelée
– 3 càs d’un yaourt coco
Toppings : banane, fruit de la passion, granola, graines de chia, coco, beurre d’oléagineux
–
–
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Mixer dans un blender les fruits surgelés avec la demi banane et le yaourt coco. Faire des petites pauses et mélanger avant de remixer, on doit obtenir une belle texture crémeuse
2. Disposer aussitôt dans un bol et ajouter des toppings par dessus
3. Bon appétit !
[/recipe-directions]
[/recipe]

Rapide et facile, hop hop je vous invite à tester la recette ce week-end ! Parfait pour accompagner votre brunch du dimanche ?

INGRÉDIENTS :
> Pour un pot de 500g

– 100 g de flocons d’avoine concassés
– 150 g de flocons d’avoine entier
– 50 g de quinoa soufflé

– 50 g de miel
– 20 g de sirop d’érable
– 10 g d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de cannelle
– 1/3 de cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 pincée de sel

– 20 g de noix de coco en lamelles
– 20 g de graines de courges
– 40-50 g de noix de cajou
PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 170°
2. Mélanger dans un bol les différentes céréales (quinoa-avoine) et les épices
3. Ajouter le miel, le sirop d’érable et l’huile d’olive
4. Bien mélanger et disposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
5. Enfourner pour 10 minutes
6. Ajouter après cette première cuisson les graines de courges, la noix de coco, les noix de cajou
7. Cuire 10 minutes de plus
8. Retirer du four et laisser refroidir

Dégustez ce granola avec du yaourt ou du lait… au petit déjeuner ou en collation 🙂 

Un petit déjeuner bien gourmand à la saveur du riz au lait, moins sucré et surtout plus intéressant grâce aux flocons d’avoine ! De quoi vous rassasier toute la matinée avec les fibres et les protéines présentent dans ce petit déjeuner (+- 13 g de protéines et 5g de fibres sans les fruits).  On peut même déguster ce porridge directement au boulot grâce à ce contenant alimentaire isolant Berghoff, à l’origine plutôt prévu pour de la soupe je pense   Ici c’est le modèle de 500ml mais il existe aussi un plus petit conditionnement de 350ml (qui serait parfait pour le porridge (chaud ou froid) ou pour des salades de fruits…) ICI

Vraiment contente de cette petite astuce vu que je n’ai pas de micro-ondes au boulot … parfait pour transporter mon porridge et le manger 2h/3h après (en général je le prépare vers 6h40 et je le déguste vers 9h-10h)

INGRÉDIENTS :
Pour 1 porridge
– 50 g de flocons d’avoine concassés
– 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) ou 1 càc de purée de dattes
– 200 ml de lait 1/2 écrémé
– 1/3 de gousse de vanille fendue en 2
– 1 poignée de fruits frais (ici myrtilles et mûres)

PRÉPARATION :

1. Disposer dans un petit poêlon tous les ingrédients
2. Cuire à feux doux pour obtenir la texture crémeuse et encore légèrement liquide (il va rester chaud et l’avoine va encore absorber le lait dans le thermos)
3. Retirer et gratter l’intérieur des deux morceaux de gousse de vanille  (ils auront bien ramollis en cuisant dans le porridge) pour récupérer les grains
4. Disposer dans votre thermos , ajouter les fruits et déguster une fois au travail ou sur le chemin !

Comme l’impression d’être à la maison avec un bon porridge tout chaud

!! Recette réalisée avec un robot de cuisine vu le temps total de pétrissage ( +- 15 minutes) !!

Trouvée ICI sur le site de cuisine de Gut et à peine modifiée, je vous donnes mes astuce et ma méthode pour la préparer la veille et la cuire le matin pour qu’elle soit toute chaude pour le petit déjeuner

Une recette que je réalise très souvent et qui a toujours autant de succès ! La dernière fois c’était lors d’un brunch en famille, une table garnie de sucré, de salé accompagné de baguette et d’une délicieuse brioche filante encore tiède.

INGRÉDIENTS :

– 500 g de farine
– 200 ml de lait
– 1/2 cube de levure fraiche ( +- 20g)
– 60 g de sucre de votre choix
– 2 càs de sirop d’érable ou de sirop Monin (vanille)
– 2 œufs
– 1 càc de sel
– 70 g de beurre mou

Dorure : Oeuf battu + lait
Facultatif : des pépites de chocolat, du sucre perlé …

PRÉPARATION :

1. Diluer la levure fraiche dan le lait tiède
2. Disposer la farine et le sucre dans la cuve de votre robot
3. Démarrer le robot et ajouter petit à petit le lait avec la levure, le sirop,  les œufs et la càc de sel
4. Pétrir pendant 6 minutes (vitesse faible)
5. Ajouter le beurre mou et pétrir pendant 10 minutes (vitesse faible)
6. Former une boule et laisser lever 2 heures avec par dessus un torchon légèrement humide
   > OU mettre la pâte à lever toute la nuit au frigo et continuer les étapes le lendemain matin
7. (Sortir la pâte du frigo) Former 3 boudins sur un plan de travail fariné
8. Beurrer un moule rectangulaire ou le recouvrir de papier sulfurisé
9. Réaliser une tresse avec vos trois boudins et disposer le tout dans le moule (il ne faut pas trop serrer la tresse)
10. Laisser pousser la pâte encore 1h avec un torchon humide
11. Badigeonner la pâte d’œuf battu ou de lait et parsemer là de sucre perlé
12. Enfourner pour 30 minutes à 180° (four à froid)
    >Si la pâte est déjà bien cuite à 20 minutes mettre un papier aluminium par dessus et terminer la cuisson
13. Sortir la brioche et la laisser tiédir …

La brioche est meilleure le jour même (le lendemain déjà plus sèche)

Voici des minis tartelettes d’avoine – graines de chïa garnies de yaourt nature et de fruits rouges (juste 1 petite myrtille hahaha mais on peut en mettre plus )

Recette inspirée de ma collègue blogueuse et diététicienne Carolien du blog “On a healthy adventure”

Dans le cadre de notre collaboration avec Danone nous avons du chercher des recettes rapides et faciles à faire pour le petit déjeuner/collation, Carolien à proposé cette recette très sympa ! Voici ma version en Français.

J’ai ajouté des graines de chïa, un “super aliment” riche en vitamines, minéraux et en oméga 3 !

Une recette simple et healthy avec très peu de sucre et pas de matières grasses ajoutées ! Le toooop

INGRÉDIENTS :
> Pour 6 à 9 minis tartelettes

– 100g de flocons d’avoine (j’ai utilisé ceux concassés pour le porridge)
– 2 càs de miel
– 2 càs bombée de graines de chïa (30g)
– 1 oeuf
– 1càs d’eau ou de lait
– 1 pot de yaourt nature 125 g
– Fruits frais

PRÉPARATION:

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un bol mélanger les ingrédients secs et ajouter l’oeuf + le miel + la cuillère de lait/eau
3. Disposer des petits morceaux de papier sulfurisé dans une plaque à muffin
4. Déposer 1 càs dans 6 à 9 moules
5. Écraser le tout avec le dos d’une cuillère ou avec vos doigts (pour tasser la pâte)
6. Enfourner pour 10-11 minutes
7. Laisser refroidir et garnir de yaourt + fruits rouges

Ici il ne s’agit pas du “crunchy” qu’on trouve en magasin bourré de sucres et de graisses, mais un granola à base d’ingrédients sains (mix de flocons , sarrasin , sirop d’érable, peanut butter…)

Une recette très simple que l’on peut dériver selon ses envies ! On peut changer de beurre d’oléagineux, ajouter des pépites de chocolat , de la noix de coco , sucrer avec un peu de miel …. etc

Je vous propose également ma recette de compotée de fruits rouges qui accompagne à merveille ce granola  

INGRÉDIENTS
Pour un bocal de granola

– 130g d’un mélange de flocons ( avoine, épeautre, quinoa , sarasin …)
– 50 de flocons d’avoine concassé (j’utilise ceux pour porridge)
– 20 g de sarrasin (ou mettre 20 g de flocons si vous n’en avez pas) ou au total 200g d’avoine 
– 100 g de compote de pommes SSA
– 1 càs bombée de peanut butter (ou autre beurre d’oléagineux ou à défaut 1càs d’huile)
– 3 càs d’un produit sucrant (sirop d’érable, miel , purée de dattes …)
– 1 pincée de sel

à mi cuisson on ajoute :

– 50g de fruits oléagineux concassés ( noisettes – noix – amandes …)

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 150°
2. Mélanger les flocons avec le produit sucrant et le beurre d’oléagineux
3. Ajouter une pincée de sel et la compote de pomme
4. Bien mélanger et disposer le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (tasser un peu avec le dos d’une cuillère)
5. Cuire pendant 15 minutes
6. Retirer du four et mélanger délicatement pour faire de gros “chunk”
7. Ajouter les oléagineux concassés et enfourner pour 15 minutes de plus.
   > vous pouvez mélanger encore une fois à 15 minutes et laisser encore quelques minutes
   > Bien surveiller la cuisson , le granola ne doit pas bruler
8. Retirer du four et laisser refroidir
9. Disposer le tout dans un récipient hermétique

> Ce granola peut être ajouté au dessus d’un yaourt, d’un smoothiebowl , d’une tranhe de cake , dans de la compote ….

COMPOTÉE DE FRUITS ROUGES 

Ingrédients :
– 200g de fruits rouges surgelés (fraises – framboises …)
– 20 g de sucre ( 1 sachet de sucre vanillé + reste de sucre de canne)

Préparation:

1. Faire cuire à feu moyen les fruits avec le sucre pendant 5 – 7 minutes
2. Laisser refroidir et mettre au frigo

> On peut mettre cette compotée de fruits rouges dans du yaourt, au dessus d’un riz au lait, sur une tarte au fromage blanc, cheescake …

Aujourd’hui je reviens avec un article un peu plus “pratique” , car vous présenter le yaourt et sa fabrication c’est bien mais c’est pas très fun !
Je vais donc vous expliquer comment l’introduire dans une alimentation équilibrée et surtout vous proposer quelques idées de recettes pour pimper votre yaourt !

Vite vite un petit récapitulatif de ce que c’est pour moi l’alimentation équilibrée. Comme vous le savez je suis diététicienne , après avoir réalisé plusieurs consultations j’ai constaté des déséquilibres au niveau de la répartition des repas tout au long de la journée (on saute le petit déjeuner, alors on ne mange presque rien le midi, on s’affame pour ensuite “craquer” et dévorer n’importe quoi vers 16h , on grignote de trop le soir…) et au final on s’écoute peu.

Nous allons donc essayer de rétablir un rythme avec une répartition classique des repas.

Ma répartition des repas pour une journée type ?  C’est très simple :
– Un petit déjeuner avec des féculents ,une source de protéines ou/et 1 produit laitier, un fruit et de bonnes graisses
– Une collation (si besoin en fonction de l’heure du petit déjeuner ou si on ressent la faim)
– Un repas de midi chaud ou froid avec une belle ration de légumes (crudités/1 potage/légumes cuits)
– Une collation dans l’après-midi en fonction de votre faim qui apporte des protéines , des fibres et des vitamines (de quoi tenir jusqu’au souper)
– Le souper avec une belle ration de légumes, une source de protéines et des féculents.
+ 1 dessert à l’occasion / ou dessert sain

Mon petit déjeuner “idéal “?

Je trouve que le petit déjeuner est indispensable pour bien débuter une journée. Après une longue nuit de jeûne le corps a besoin de reconstituer ses réserves ! Évidemment il faudra refaire ses réserves avec un “bon” petit déjeuner et éviter ceux trop gras/trop sucrés sans intérêt nutritionnel. On essaie donc d’éviter ou de limiter le petit déjeuner trop glucidique et peu rassasiant (ex : bols de céréales + lait , croissants / couques , brioche + confiture …).

Comme dit plus haut le petit déjeuner idéal doit être composé :
– De féculents complets (de préférence) > Ils nous apportent des fibres pour nous aider à tenir toute la matinée + vit du groupe B et minéraux
– D’une source de protéines de haute valeur biologique> 1 produit laitier (lait , yaourt , fromage blanc, fromage frais …) ou autre garniture (charcuteries, œufs…)
– 1 fruit frais > Pour les fibres + vitamines
– D’oléagineux > noix, noisettes, cajou, graines de chïa … de “bonnes graisses” pour notre organisme ( oméga3, oméga 6 …)
– D’une boisson > pour l’hydratation , eau , eau aromatisée , thé ( à boire en dehors du repas car il diminue l’absorption du fer)

Après vous avoir décrit le petit déjeuner idéal , voici comment intégrer tous les matins un yaourt (CFR mon 1er blog post sur les produits laitiers et les bienfaits du yaourt)

On peut l’intégrer très facilement :
– Soit le consommer tel quel en plus du déjeuner classique (ex : 2 tranches de pain + un peu de MG + garniture + 1 fruit + 1 yaourt )
– Soit l’ajouter par dessus un aliment (ajouter un yaourt nature sur des pancakes, sur des crêpes , sur une gaufre ou sur une tranche de cake style bananabread )
– Soit l’utiliser comme base, on dispose 1 ou 2  yaourt dans un bol et on y ajoute des toppings pour faire un petit déjeuner complet.

Voici quelques toppings sympa pour pimper votre yaourt nature :

1 fruit :
– frais et de saison ( pomme, poire, banane, fraise, framboise, myrtilles)
– en compote ( de pommes, rhubarbes/fraises, pommes/myrtilles…)
– Surgelé (mix de fruits rouges surgelés, myrtilles, fraises, framboises…)
– Coulis de fruits frais

1 féculent :
– muesli (aux fruits rouges, aux noix , aux fruits secs…)
– Granola (dans l’idéal fait maison :p )
– 1 reste de pâtisseries healthy (Cookies SSA, Muffins au chocolat)

Des oléagineux :
– 1 cuillère à soupe bombée de noisettes, noix, noix de cajou, amandes, graines de lin , graines de chïa …

Et surtout faites-vous plaisir, l’alimentation équilibrée c’est ça aussi ! Manger de tout mais raisonnablement.

Ce blog post est le fruit d’une collaboration avec Danone.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur Pinterest et puis je l’ai adapté et modifié à ma sauce

J’ai reçu récemment un nouveau blender que j’utilise principalement pour réaliser des smoothies, des cafés frappés ou des boissons post-workout ! Je suis vraiment fan de ce robot et je l’utilise très très souvent

il s’agit du Breville Blend Active! Ils ont lancé récemment un nouveau kit qui contient :

• 1 mini mixeur (pour hâcher, ou pour faire du guacamole OU des gaufres )
• 1 Whipping disq (pour réaliser rapidement une chantilly)
• 1 broyeur
• 1 presse agrumes à visser directement sur la bouteille
• 1 gourde de 300ml

Je vais sans doute vous publier par la suite mes recettes préférées de smoothies ou de cafés frappés que je réalise avec ce robot !

Pour cette recette de gaufres j’avais envie d’une recette simple et sans beurre ! J’ai utilisé le robot pour utiliser le moins de vaisselle possible. Op op on dispose tous les ingrédients dans le robot et on mixe le tout avec le mini mixeur.

> Rapide et efficace, plus d’excuses pour manger sainement

Idéal pour le petit déjeuner ou bien en collation avec quelques fruits et un produit laitier 

INGRÉDIENTS:

– 1 oeuf
– 1 càs de sirop d’érable ou 1 sachet de sucre vanillé
– 100 g de farine + 1 càc de levure chimique
– 50 g de flocons d’avoines
– 50 g de yaourt au choix ou de fromage blanc maigre (ici j’ai utilisé le Alpro Go on nature qui est plus ferme)
– 1 càc d’arôme de vanille
– +- 200ml de lait ou boisson de soja aromatisée à a la vanille

PRÉPARATIONS:

1. Préchauffer votre gaufrier
2. Mixer les ingrédients humides avec le mini mixeur
3. Ajouter les ingrédients secs et mixer à nouveau
4. verser directement sur votre gaufrier chaud légèrement beurré ou huilé
5. Cuire les gaufre et déguster chaudes avec des fruits et du sirop d’érable

-> les gaufres sont très peu sucrées car je rajoute toujours un topping par dessus (compte de pommes, confiture, sirop d’érable, sucre impalpable, chocolat noir ….)

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Helloooo !
Avec le soleil qui revient j’avais envie d’un petit déjeuner coloré et vitaminé!
Pour ça rien de mieux qu’un banana ice cream.
On en voit de plus en plus sur les réseaux sociaux, mais si vous ne connaissez pas il s’agit d’une “glace” à base d’un seul ingrédient qui est la banane…
Bon, ok moi j’ai ajouté en plus des framboises … donc ce sera un banana ice cream aux framboises

En plus c’est une recette idéale si vous essayer de limiter votre consommation de sucres ajoutés !!
CFR mon article ICI

INGRÉDIENTS :

– 100 g de bananes congelées
– 60 g de framboises surgelées
– 50 ml de lait 1/2 écrémé
– 50 ml d’eau
– Facultatif : 15-20 g de lait en poudre maigre ( pour l’apport en Protéines)

En toppings : fruits rouges,muesli,  granola, noix de coco râpée, noisettes, noix…

Pour avoir un banana ice cream plus rassasiant n’hésitez pas a ajouter un peu plus de muesli ou de flocons d’avoine en toppings!

PRÉPARATIONS :

1. Disposer tous les ingrédients dans un robot blendeur/mixeur
2. Mixer le tout pendant 2-3 minutes
3. Servir dans un bol et décorer de toppings aux choix!

C’est déjà prêt à être dégusté !

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Vous avez été très très nombreux et nombreuses à me la demander sur Instagram … donc la voici !

PS: Ce sont les photos de mon premier test du banana bread, il était trop dense à mon goût mais déjà très photogénique.
La recette que je vous propose aujourd’hui à été adaptée et validée (par mes collègues et ma maman haha) elle est plus aérée et moins calorique que mon premier essai.

Pour ce cake on obtient un total de +- 1600 kcal !!

Sans beurre et peu de sucre

Je le trouve vraiment MAGNIFYYYYQUE !

N’hésitez pas à m’identifier sur vos photos si vous réalisez ce cake !! C’est toujours chouette de voir vos réalisations et d’avoir des retours

INGRÉDIENTS :
– 2 grandes bananes bien mûres (+- 250g épluchées)
– 60 g de sucre (ou 3 bananes bien mûres et pas de sucre)
– 60 g de ricotta ( ou fromage blanc, 1 petit suisse, yaourt grec …)
– 200 g de farine fermentante
(ou de la normale et ajouter 1càc de levure chimique)
– 3 blancs d’œufs
– 3 jaunes d’œufs
– 60 g de pépites de chocolat noir

Pour la déco sur le dessus :
– 15-20 g de chocolat noir
– 5 g d’huile de coco ou une petite cuillère à moka

PRÉPARATIONS :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un récipient écraser les 2 bananes épluchées
3. Ajouter le sucre + la ricotta + les 3 jaunes d’œufs
4. Mélanger le tout
5. Ajouter la farine fermentante
6. Monter les 3 blancs d’œufs en neige
7. Les incorporer délicatement à la préparation
8. Ajouter les pépites et mélanger en douceur
9. Disposer la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé
10. Faire fondre le chocolat restant + l’huile de coco
11. Faire couler sur le dessus de la pâte crue
12. Prendre le manche d’une cuillère et faire des “zig zag” dans la pâte (pas de trop)
13. Enfourner pour 40 minutes
14. Laisser refroidir et déguster !

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