Idéal pour une collation saine ou pour un petit déj sur le pouce

A varier selon vos envies ! J’aime beaucoup la version pépites chocolat noir et noisettes à la place des framboises/noix de cajou. On peut également adapter le beurre d’oléagineux et partir sur un beurre de cacahuètes ou cajou …

Recette parue dans le magazine Delhaize août-septembre et a découvrir en vidéo juste ic

Pour les ingrédients je trouve tout chez Delhaize, purée d’oléagineux noisettes, flocons bio et quinoa soufflé bio également.

[recipe title=”Biscuits healthy aux framboises et flocons d’avoine, riche en fibres” servings=”18-20 biscuits” preptime=”15 min” cooktime=”15 min” difficulty=”facile” description=” Des biscuits parfait pour une collation saine ou pour un petit déjeuner sur le pouce”]

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 3 œufs
– 150 g de framboises
– 80 g de noix de cajou (facultatif)
– 150 g de gros flocons d’avoine bio
– 100 g de petits flocons d’avoine concassés
– 35 g de quinoa soufflé
– 160 g de farine
– 110 g de cassonade brune
– 70 g de beurre de noisette
– 1 pincée de sel
–
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Dans un grand bol mélanger les flocons entiers, concassés, le quinoa soufflé, la farine, le sucre et la pincée de sel
2. Ajouter ensuite les oeufs, le beurre d’oléagineux, les noix de cajou concassées
3. Bien mélanger et ajouter en dernier les framboises fraîches, les écraser un peu à la fourchette et mélanger
4. Former des boules et les aplatir légèrement pour donner la forme finale (avant de faire les boules mettre un peu de farine sur les mains pour éviter que la pâte ne colle de trop. Astuce : utiliser une cuillère à boule de glace pour former les boules.)
5. Cuire 15 minutes à 180°

[/recipe-directions]
[/recipe]

Un plat gourmand et réconfortant avec mon légume préféré de cette saison !

J’aime beaucoup ce genre de recette avec en base une purée de légumes. Si tu n’aimes pas le butternut pas de panique on peut changer de légumes et mettre du brocoli, du chou fleur, du potiron, des carottes, du panais … Et pareil tu prends ensuite le même légume que tu cuits au four pour une texture supplémentaire !

Pour les gnocchi ont garde ceux fourrés au fromage par contre :p haha ou alors les gnocchis classique à poêler que tu peux trouver également chez Delhaize !

J’ajoute au dessus de tout ça quelques graines de courges et des micropousses.

[recipe title=”Gnocchis à poêler, purée et dés de butternut rotis” servings=”4″ preptime=”15 min” cooktime=”30 min” difficulty=”facile” description=”Un plat gourmand et réconfortant avec mon légume préféré de cette saison ! “]

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 1 butternut
– 2 paquets de gnocchis fromage Delhaizebelgium
– 3 gousses d’ail
– 100g de ricotta
– 40g de parmesan
– 200ml de lait
– 1 càc de cumin et de paprika
– 2 càs d’huile d’olive
– Sel – poivre
– Une grosse poignée de noisettes
–
–
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Éplucher et couper le butternut en dés
2. Cuire +- la moitié vapeur 15-20 minutes
3. Mélanger l’autre moitié de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec le paprika – le cumin un peu de sel – poivre et les 2 càs d’huile d’olive
4. Ajouter également les 3 gousses d’ail ciselé grossièrement
5. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire 20-25 minutes ( en fonction de la taille de vos dés)
6. 10 minutes avant la fin de cuisson ajouter les noisettes concassées
7. Mixer le butternut cuit vapeur avec la ricotta + le parmesan + le lait et assaisonner de sel / poivre (ajouter du lait si besoin)
8. Faire revenir les gnocchis dans la poêle 4-5 minutes
9. Servir un lit de crème de butternut avec par dessus les gnocchis + le butternut grillé et des micro pousses

[/recipe-directions]
[/recipe]

Une salade idéale pour les journées très chaudes !

Un plat très rapide, idéal pour un lunch du midi et équilibré ! Des lamelles de concombre et de la pastèque pour faire le plein de fraicheur cet été. Pour accompagner cette salade je vous conseille simplement du pain complet, un reste de pâte froide ou encore du couscous perlé froid (j’adooooore avec du couscous perlé) !!

Pour la vinaigrette on peut aussi varier selon les envies, ici j’ai utilisé une vinaigrette fraise-rhubarbe de chez oil & vinegar ! Mais c’est tout aussi bon avec un peu de crème balsamique #yummy

Pour le lunch du lendemain, il vaut mieux séparer la vinaigrette pour que la salade ne relâche pas trop d’eau

[recipe title=”Salade pastèque – concombre et feta ” servings=”4″ preptime=”15 min” cooktime=”0 à 10 min” difficulty=”facile” description=”La salade idéale pour cet été”]

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 1 petite pastèque avec peu de pépins
– 1 ou 2 concombre
– 1 bloc de feta (200g)
– 50 g de framboises (facultatif)
– min 4 càs de vinaigre balsamique ou vinaigre de fraise
– 10 feuilles de basilic ou de menthe fraiche
– 1 càs d’huile d’olive
– sel et poivre
– Graines de courge
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Couper la pastèque en dés
2. Couper à l’aide d’un économe des lamelles de concombre
3. Si il reste du concombre et que ce n’est plus possible de couper des lamelles, le couper en cube
4. Tout disposer dans un grand bol/plat
5. Ajouter la feta émiettée par dessus, une càs d’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre, les framboises
6. Servir dans une assiette avec du pain ou un peu de couscous perlé
7. Si c’est pour le lunch du demain prévoir la vinaigrette et l’huile à coté, et l’ajouter au dernier moment.
[/recipe-directions]
[/recipe]

Des muffins sans beurre parfait pour le gouter

Pour remplacer le beurre j’ai utilisé de la compote de pommes, une astuce que j’utilise très souvent pour alléger certains desserts. Pour sucrer ces muffins j’ai ajouté du miel Meli ! Ces petits gâteaux sont délicieux pour le gouter ou pour le petit déjeuner avec une bonne tasse de thé.

[recipe title=”Petits gâteaux aux pommes” servings=”6 ” preptime=”10 min” cooktime=”10-15 min” difficulty=”facile” description=”Des muffins sans beurre parfait pour le gouter”]

Une recette gourmande et saine ! Avec cette recette on réalise 6-7 muffins.

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 100 g de compote de pommes
– 1 œuf
– 50 g de miel ou autre produit sucrant
– 100 g de farine
– 50 g de fécule de maïs (maïzena)
– 1 càc de levure chimique
– 1 pomme
– une pincée de sel
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger dans un bol l’œuf avec la compote de pomme, une pincée de sel et le miel/sucre
3. Bien mélanger et ajouter ensuite la farine, la fécule de maïs (maïzena) et la levure chimique
4. Éplucher une pomme et couper de petits morceaux
5. Ajouter les morceaux de pommes à la préparation
6. Verser la pâte dans un moule ou dans des petits moules à muffins
7. Enfourner et cuire 12-15 minutes
8. Déguster sans tarder
[/recipe-directions]
[/recipe]

Une recette parfaite pour cet été, que tu peux accompagner d’une petite salade ou de légumes grillés

Je vous propose donc une recette de pain naan (réalisé avec le mix pain naan Niamh, que je trouve chez Delhaize) ! Je les passe sur le grill du BBQ et ensuite j’y ajoute un tzatziki maison et des boulettes veggie. Tu peux ajouter une autre alternative végétarienne ou aussi de la viande (une petite brochette ou des boulettes de poulet).

J’ai adoré shooter ces recettes, ça change un peu de mes photos habituelles je trouve !!

Ici un peu plus de vie … mais toujours autant de gourmandise héhé

Quelques photos lors de la préparation des pains naan. Pour la cuisson tu peux précuire les pains dans une poêle avant de les réchauffer sur le grill du BBQ.

[recipe title=”Pain naan au BBQ et boulettes veggie” servings=”6-8 pains naan” preptime=”1h30 ” cooktime=”10-15 min” difficulty=”facile” description=”Une nouvelle recette pour cet été “]

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 125g de farine pour pain naan
– 140 ml d’eau
– 15ml d’huile d’olive
– 250 g de fromage blanc ou yaourt grec
– 1 cuillère à café de mayonnaise
– 1/2 concombre
– 1 gousse d’ail
– persil
– boulettes veggie ou de viande
Topping : lamelles de concombres, feta, graines, germes …
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Dans un bol ou dans le bol d’un robot, mélanger la farine, l’eau et l’huile d’olive
2. Pétrir pendant 5 minutes au robot ou à la main
3. Laisser poser la pâte 60 minutes et la recouvrir d’un linge
4. Travailler la pâte et former 6 petits pâtons, laisser 10 minutes à t° ambiante
5. Sur un plan de travail fariné, abaisser les pâtons en une forme ovale
6. Précuire les pains à la poêle 1 minute de chaque côté
7. Lancer votre barbecue, cuire les boulettes
8. Terminer la cuisson des pains naan sur le barbecue
9. Préparer la sauce tzatziki : mélanger le concombre coupé en petits morceaux ou râpé/égoutté avec le fromage blanc et la mayonnaise. Ajouter l’ail ciselé, du persil, du sel et du poivre
10. Garnir vos pains naan de sauce tzatziki, de quelques boulettes et de crudités
[/recipe-directions]
[/recipe]

Une recette saine de gaufres sans beurre à base de compote de pommes et de purée de dattes !

Pour plus de gourmandise j’ajoute quand même une petite poignée de sucre perlé dans la pâte, ça ajoute un peu de croustillant et les gaufres sont ainsi bien caramélisées ! Ce n’est donc pas une recette SSA (sans sucres ajoutés) mais elle est tout de même sans beurre et avec de la purée de dattes pour sucrer donc c’est déjà top !

C’est une recette que j’adore réaliser surtout quand j’essaye de limiter les sucres ajoutés, j’ai déjà fait quelques articles sur le blog à ce sujet ICI .
A ce moment je n’ajoute évidement pas de sucre perlé dedans !

Si tu as envie de les manger le lendemain, je te conseille de réchauffer les gaufres dans le grille pain pour les rendre à nouveau croustillante !

[recipe title=”Gaufres sans beurre à la purée de dattes” servings=”10-15 gaufres” preptime=”15 min” cooktime= “20 min” difficulty=”facile” description=”Une recette saine de gaufres sans beurre à base de compote de pommes et de purée de dattes !”]

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 250 g de farine blanche fermentante
– 2 œufs
– 150 g de dattes
– 150 ml de lait ou boisson de soja
– 120 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
– 1/2 cuillère à café d’arôme vanille
– 1 grosse poignée de sucre perlé
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Pour réaliser une compote de pommes sans sucres ajoutés : faire une compote de pommes classique en n’ajoutant pas de sucre
2. Préparer la purée de dattes, mixer les dattes avec le lait afin d’obtenir une pâte lisse. Si vos dattes sont trop sèches il faut les chauffer au micro-ondes avec le lait (+- 30 sec) et les mixer juste après quand elles sont bien ramollies
3. Ajouter à cette purée de dattes les 2 jaunes d’œufs, la compote de pommes, l’arôme vanille et bien mélanger
4. Ajouter la farine avec levure incorporée
5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement
6. Ajouter une poignée de sucre perlé
7. Faire cuire vos gaufres dans un gaufrier légèrement beurré/huilé
8. Servir directement avec quelques fruits
[/recipe-directions]
[/recipe]

Je le trouve chez Delhaize ICI , il y a également une autre version “curry” que je n’ai pas encore gouté … Mais qui m’attend dans mon frigo ! hihi

Pour ne pas changer je suis partie sur un pesto de légumes ici brocoli qui va servir de liant pour notre féculent !

Le goût du sarrasin est assez spécial et bien présent (perso ça ne me dérange pas) donc si vous voulez quelque chose de plus doux je vous conseille le quinoa ou du boulgour.

[recipe title=”Sarrasin au pesto de brocoli et tofu noisette ” servings=”4″ preptime=”15 min” cooktime=”20 min” difficulty=”facile” description=”Un plat gourmand et équilibré “]

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 2 brocolis
– 1 gousses d’ail
– 150 ml de lait
– 40 g de parmesan
– une poignée de basilic frais
– 200/250g de sarrasin (ou autre féculents : quinoa, boulgour, riz, pâtes, …)
– 2 paquets de tofu noisette Bio
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Cuire les deux brocolis vapeur ou à l’eau
2. Une fois qu’ils sont cuits, lancer la cuisson du sarrasin
3. Préparer le pesto de brocoli, mixer dans un blender 1/2 brocoli avec lait, le basilic et le parmesan râpé. Assaisonner de sel et de poivre
4. Mélanger le pesto avec le sarrasin et ajouter le reste du brocoli
5. Faire revenir des tranches de tofu dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
6. Disposer le sarrasin dans une belle assiette avec par dessus quelques tranches de tofu et des copeaux de parmesan
[/recipe-directions]
[/recipe]

Je suis donc partie sur une recette express avec très peu d’ingrédients pour un résultat très satisfaisant !

Personnellement je ne suis pas une grande fan de pain (sauf si pain maison frais du jour haha), du coup je préfère remplacer le pain par quelque chose de plus fun comme ces gaufres de pdt – courgettes ! On peut bien sur les pimper et varier les accompagnements : du saumon fumé par dessus, du cottage cheese, de la mozzarella, de la feta …

Pour un repas équilibré je vous conseille d’accompagner ces gaufres salées d’une belle portion de légumes. Par exemple d’une salade de tomates, ou laitue ou pourquoi pas de légumes grillés.

J’espère que la recette va vous plaire ! Petit conseil, si vous voulez réchauffer vos gaufres, il suffit de les mettre au grille pain.

[recipe title=”Gaufres de pommes de terre et courgette” servings=”4-6″ preptime=”20 mins” cooktime=”10 mins” difficulty=”facile” description=”Une nouvelle recette de gaufres salées parfait pour un lunch healthy”]

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 500 g de pdt avec peau
– 250 g de courgette ( +- 1 courgette)
– 100g de farine
– 1 œuf
– 2 cuillères à café d’origan
– sel et poivre
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Laver les pdt et la courgette
2. Râper les pdt et la courgette (j’utilise mon robot pour faire ça c’est plus rapide mais on peut le faire à la main avec une simple râpe)
3. Disposer les ingrédients râpés et ajouter la farine, l’œuf, les épices
4. Bien mélanger
5. Chauffer votre gaufrier, le beurrer légèrement
6. Cuire vos gaufres 2-3 minutes ou plus en fonction de la puissance de votre gaufrier (moi je positionne mon gaufrier sur le thermostat 4)
7. Déguster sans tarder
[/recipe-directions]
[/recipe]

Un plat idéal pour essayer d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation !

J’utilise la courgette pour remplacer les cannellonis ! Il vous faut pour réaliser cette recette, une mandoline pour couper de longues tranches de courgettes ou un éplucheur économe (mais ce sera un peu plus compliqué).

[recipe title=”Ballotins de courgette, ricotta épinards” servings=”4″ preptime=”20 min” cooktime=”20 min” difficulty=”moyen” description=” Une nouvelle variante des cannellonis ricotta épinards “]

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 2 courgettes
– 500 g de ricotta
– 300g d’épinards frais
– 2 œufs
– 1 poignée de fromage râpé
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 bouteille de passata ( +- 700 ml)
– 1 cuillère à café de cumin
– noix de muscade
– 2-3 cuillères à café d’origan
– sel et poivre
– 1 boule de mozzarella
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Préchauffer le four à 200°
2. Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive
3. Ajouter les épinards frais coupé et rincé préalablement
4. Laisser réduire, ajouter la ricotta, les deux œufs, le fromage râpé, de la noix de muscade du sel et du poivre
5. Laver les courgettes, couper les courgettes à la mandoline
6. Dans un grand plat pouvant aller au four, verser la sauce tomate, les épices et mélanger
7. Préparer les ballotins sur une planche/ plan de travail : Former un ” +” avec 4 tranches de courgettes ( Deux tranches pour la partie centrale légèrement superposée et 2 tranches pour la partie perpendiculaire. Ajouter ensuite deux tranches pour faire un ” X” par dessus.
8. Déposer de la farce au centre et replier
9. Disposer les ballotins dans le plat avec la sauce tomate
10. Ajouter par dessus de la mozzarella et un peu d’origan
11. Enfourner pour 20 minutes
12. Déguster avec un peu de pain/baguette ou des pâtes

[/recipe-directions]
[/recipe]

Aujourd’hui je vous présente une recette salée, que l’on peut manger autant chaud que froid ! Un plat/salade de sarrasin, de fenouil et de saumon grillé … hummmm

J’accompagne ce plat d’une vinaigrette au vinaigre de cidre, de miel et d’un peu de moutarde à l’ancienne ! Parfait pour relever ce plat.

[recipe title=”Salade de sarrasin, fenouil et saumon grillé” servings=”4″ preptime=”15 min” cooktime=”20-30 min” difficulty=”facile” description=”Un plat que l’on peut manger chaud ou froid en fonction de ses envies”]

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[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 60g de sarrasin/personne (ou rien, quinoa, boulgour …)
– Truite saumonée
– 2 Fenouil
– Persil frais
– Parmesan
Vinaigrette
– 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– Sel et poivre
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Préchauffer le four à 180 degrés
2. Laver le fenouil, le couper en morceaux
3. Le disposer sur une plaque de cuisson
4. Badigeonner le d’huile, de sel et de poivre
5. Le cuire 20-30 minutes (il doit être grillé)
5. Pendant ce temps cuire les féculents (le temps indiqué)
6. Badigeonner le saumon de vinaigrette et ajouter du parmesan par dessus
7. Le griller dans une poêle
8. Égoutter le sarrasin
9. Disposer le sarrasin dans une assiette, avec quelques morceaux de saumon et le fenouil
10. Ajouter par dessus du persil frais et assaisonner avec la vinaigrette
[/recipe-directions]
[/recipe]