Muffins sans beurre aux myrtilles

Après un vote en Story sur mon instagram ce sera donc cette recette qui sera la première en ligne ! Les muffins healthy aux myrtilles ont battu haut la main les muffins courgette-citron … mais pas de panique celle-ci arrivera prochainement !

Une nouvelle recette healthy sans beurre avec peu de sucre et fuuull fuuuull fruits, une recette parfaite pour se faire plaisir sans trop de calories inutiles. On peut même se dire qu’il s’agit d’une version allégée des gros muffins aux myrtilles du Starbucks Coffee  (à mon avis vous voyez trèèès bien ce dont je parle 🙈 #gourmande)

Je ne sais pas vous mais moi ça m’arrive assez souvent de rentrer du boulot avec une envie de pâtisserie ! Je cherche un peu dans le frigo et il me restait un pot de ricotta, j’avais récupérer les myrtilles d’une collègue ( Merci Chacha 😘), le lien fut rapide : faire un dessert sans ajout de beurre en utilisant uniquement la ricotta qui est bien plus maigre donc moins calorique !

J’adore ce genre de gourmandises healthy, un muffins sans culpabilité (ou presque) parfait en collation ou bien pour le petit déjeuner accompagné d’un produit laitier et d’un fruit supplémentaire 😋

INGRÉDIENTS :
Recette pour +- 12 muffins

-250 g de ricotta
– 50 ml de lait
– 3 œufs
– 100g de sucre complet (ou sucre blanc)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à moka d’arôme vanille
– 150g de farine blanche fermentante ou farine classique + 1 cuillère à café de levure chimique
– 200/250 g de myrtilles fraiches (ou surgelées)

PRÉPARATION :

1. Préchauffer votre four à 180°
2. Séparer deux blancs d’œufs dans un un bol
3. Disposer les deux jaunes + l’œuf entier dans un autre bol
4. Ajouter le sucre vanillé et le sucre blanc, l’arôme vanille et bien mélanger
5. Ajouter la ricotta et le lait
6. Mélanger bien et ajouter la farine
7. Monter vos blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange
8. Ajouter vos fruits rouges/myrtilles et mélanger délicatement (ne pas trop mélanger sinon la pâte se colore avec les myrtilles et devient brunâtre)
9. Disposer la pâte dans des moules à muffins et parsemer les d’amandes effilées, de muesli, graines de granola…
10. Cuire 25-30 minutes
11. Laisser refroidir et déguster !