Ça faisait depuis un petit temps que je voulais tester ce genre de dessert ! J’avais de la mascarpone dans le frigo et je voulais faire un tiramisu mais sous forme de gâteau … Bon on est d’accord c’est plus du tout du tiramisu haha ! Mais en tout cas cela m’a inspirée pour réaliser ce gros gâteau aromatisé au café vanille, avec une couche cream cheese amaretto et une chantilly mascarpone amaretto par dessus !
Un gâteau inspiré du fameux tiramisu !
Pour la recette j’avais envie de retrouver également le goût de café, j’avais acheté au Delhaize ces nouvelles capsules Belmio arôme vanille et je me suis dit que ça pouvait être sympa ! Btw les capsules Belmio sont produites en Belgique donc je trouvais ça d’autant plus sympa !
Comme tu peux le voir au centre de ce gâteau se trouve une surprise… une petite couche de cream cheese arrangée avec un peu d’amaretto héhé ! Bon au final j’ai pas super bien centré cette couche et à refaire je pense en ajouter un peu plus. Donc si tu veux tester doubles les quantités et dit moi si ça fonctionne :p
Et par dessus tu peux également ajouter une chantilly mascarpone amaretto ! C’est facultatif, mais pour les photos je trouvais ça plus joli ! Il faut simplement fouetter et monter la chantilly avec le ascarpone + la crème 30% + 2 càs de sucre et 1 càs d’amaretto ! On ajoute ensuite du chocolat en copeaux et du cacao en poudre
[recipe title=”Gâteau tiramisu” servings=” min 12″ preptime=”30 min” cooktime=”50min” difficulty=”facile” description=”Un gâteau inspiré de ce dessert classique et bien connu : le tiramisu”]
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[/recipe-notes][recipe-ingredients]
Pour le gâteau
– 3 œufs
– 200 g de sucre
– 100 g de cassonade/ sucre de canne
– 1 càc d’arôme vanille
– 420 g de farine + 1 sachet de levure chimique (baking powder)
– 160 g de beurre fondu
– 70 ml de lait
– 2 espresso vanille Belmio @Delhaize
– une pincée de sel
Insert cream cheese
– 150 g de mascarpone
– 200 g de cream cheese
– 3 càs d’amaretto
– 30 g de sucre
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger dans un bol la farine avec la levure chimique
3. Dans un grand bol ou dans la cuve de votre robot, fouetter les oeufs avec le sucre blanc, la cassonade et l’arôme vanille
4. Ajouter le beurre fondu
5. Ajouter petit à petit la farine, le lait et les 2 cafés vanille belmio
6. Bien mélanger
7. Dans un autre bol, mélanger 150 g de mascarponne avec le cream cheese, le sucre et l’amaretto
8. Beurrer votre moule à bund cake ou autre grand moule
9. Verser +- la moitié de la pâte dans le moule
10. Ajouter par dessus un couche avec le mélange de cream cheese/mascarpone
11. Ajouter le reste de pâte
12. Enfourner pour min 50 min voir 1h de cuisson
13. Vérifier la cuisson avec un pic à brochette , si ce n’est pas assez cuit poursuivre encore 10-15 min (recouvrir la ppate d’un peu de papier aluminium si nécessaire)
14. Sortir du four, le démouler après 5 min. Le laisser refroidir sur une grille
15. Le déguster une fois qu’il est bien refroid
16. On peut également ajouter par dessus une chantilly mascarpone ( 100 g de mascarpone fouettée avec 150ml de crème liquide 30% avec un peu de sucre et d’amaretto) et par dessus du cacao en poudre et du chocolat en copeaux
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[/recipe]
