En temps normal j’arrive assez rapidement au résultat voulu de mes recettes, je dirais même souvent du premier coup !!
Mais pour celle-ci c’était plus compliqué, j’ai essayé plusieurs préparations, avec à chaque fois quelques changements pour arriver à ce résultat !
Et OMG juste délicieux, un cookie c’est déjà trop bon de base mais alors avec une petite touche de café … huummmm ! 😍
Dans cette recette j’ai décidé d’ajouté un petit espresso que je réalise avec ma machine à café, la spécialista de chez Delonghi.
Pour la réalisation des cookies j’ai décidé de mélanger plusieurs type de sucres.
Sucre brun, sucre cassonade et sucre blanc ! Je trouve que cela change complétement le goût des cookies.
INGRÉDIENTS :
pour 15-20 cookies (pour des petits)
– 50 g de sucre brun
– 50 g de sucre cassonade
– 50 g de sucre blanc
– 110 g de beurre mou
– 1 espresso refroidi
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 170 g de farine fermentante (ou de la farine normale + 1 cuillère à café de levure chimique)
– 60 g de flocons d’avoine entier
– 50 g de pépites de chocolat noir
– 50 g de gros chunk (à ajouter en fin de cuisson)
PRÉPARATION :
- Mélanger dans un bol ou dans la cuve de votre robot : le sucre brun, le sucre cassonade, le sucre blanc, le sel et le beurre
- Bien mélanger
- Ajouter l’espresso et l’œuf, bien mélanger
- Ajouter la farine et les flocons d’avoine
- Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger
- Laisser refroidir la pâte au frigo min 30 min – 1 heure (ou cuire directement si tu es trop pressé haha )
- Préchauffer le four à 180°
- Faire des petites boules de cookies
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfourner pour 7-8 minutes
- Ajouter à ce moment les chuncks de chocolat sur le dessus des cookies
- Laisser cuire encore 1 ou 2 minutes
- Sortir la plaque du four et la taper sur le plan de travail (doucement) pour que le chocolat s’étale un peu comme sur mes photos
- Laisser refroidir
