Pour décorer le verre j’ai cueilli des fleurs de lavande que j’ai détaché délicatement de la tige, je dispose du sirop sur le verre avec le doigts et ensuite on vient tapoter les fleurs sur le sirop. Pour conserver les fleurs soit les tiges dans un verre d’eau ou au frigo en disposant les fleurs dans une petite boite fermée avec un papier essuie tout humide.

Recette cocktail + sirop :
Pour le sirop
+- 10 petites branches de lavande (uniquement la partie avec les fleurs)
+ 300g de sucre blanc
+ 250ml d’eau
+ 3 myrtilles et 2 framboises pour la couleur
On fait tout chauffer 10-15 min dans un poêlon et ensuite on filtre et hop dans un petit pot/bouteille

Cocktail :
– des glaçons
– +- 15ml de sirop lavande
– 20cl de Prosecco
– un filet de jus de citron
– 10cl de tonic (ici j’ai utilisé un tonic fevertree Mediterranean thym-romarin)
– Romarin et lavande
> On dépose des glaçons dans un verre, le sirop lavande, le prosseco, le tonic, une branche de romarin et c’est déjà prêt

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Retrouve ma vidéo sur mon instagram juste ici

J’ai décidé de vous la partager ici par écrit, pour que ce soit plus clair et mieux détaillé.

Ce sirop de sureau maison sera idéal pour réaliser un cocktail “hugo”, un cocktail sans alcool, pour aromatiser votre eau ou votre kombucha/kéffir …

Mais ou trouver des fleurs ?? Si vous habitez la campagne c’est assez facile d’en trouver ! Il y en a vraiment PARTOUT, on en trouve également beaucoup le long des routes/autoroutes mais je vous déconseille la cueillette à cet endroit à cause de la pollution … l’idéal est de trouver un arbre près d’un champs ou encore plus simple dans votre jardin ou chez vos voisins !

Il faut également vigilant sur les fleurs de sureau.
Les fleurs de sureau noir sont comestibles et c’est à partir de ces fleurs que je réalise le sirop. Par contre le sureau “yèble” est toxique. On peut facilement les distinguer, je vous laisse ici quelques liens pour bien les différencier.

Personnellement je n’ai pas encore vu de sureau toxique, et je trouve toujours le sureau classique.
Voici quelques photos des fleurs que je cueille :

[recipe title=”Sirop de sureau maison” servings=”3L” preptime=”2-3 jours” cooktime=”5-10 mins” difficulty=”facile” description=”Un sirop parfait pour vos cocktails”]

[recipe-notes]

[/recipe-notes][recipe-ingredients]
– 20 ombelles de sureau
– 2 L d’eau
– 2 kg de sucre
– 2-3 citrons bio
[/recipe-ingredients][recipe-directions]
1. Détacher les fleurs de sureau et les mettre dans un grand bol/ casserole (!! ne pas rincer les fleurs)
2. Ajouter par dessus l’eau chaude, le citron bio coupé en tranches, le sucre ou une partie du sucre (si vous n’avez pas assez de place on peut également ajouter le sucre par la suite).
3. Laisser macérer 2-3 jours au frigo
4. Filtrer la préparation avec une passoire ou une étamine (si il reste des petites bêtes on ira à la pêche pendant la cuisson)
5. Verser le liquide dans une casserole ajouter le restant de sucre si nécessaire ou tout le sucre à ce moment
6. Faire chauffer la préparation et laisser bouillir 2-3 minutes (enlever avec une petite passoire les petites bêtes à la surface si il en reste)
7. Verser la préparation dans des bouteilles propres et préalablement chauffée pour éviter qu’elles se fendent avec le choc de température ! J’utilise un entonnoir pour verser le sirop, il faut faire très attention en versant le liquide bouillant.
8. Fermer vos bouteilles et conserver au frigo ou dans vos armoires
[/recipe-directions]
[/recipe]

Pourquoi ? Car l’eau représente +- 60% de notre organisme.
Il est donc indispensable d’équilibrer les pertes pour limiter les risques et les complications causées par la déshydratation (affecte les performances physiques, les fonctions cognitives, …)

Bref , il faut boire mais pas n’importe quoi
La boisson par excellence c’est l’eau … mais ce n’est pas toujours fun et on peut s’en lasser…

Je vous propose donc mes petites “recettes” pour aromatiser votre eau naturellement avec des fruits/herbes sans ajouter de produits sucrants.

J’utilise ma nouvelle gourde Berghhof, super pratique et jolie pour transporter mon eau aromatisée

Concrètement on fait comment ?
> C’est très simple on prend de l’eau et on y ajoute des fruits + des herbes/épices

La BASE = de l’eau

Des fruits : Fraises, framboises, citron, pamplemousse,…
> J’utilise très souvent des fruits surgelés

Des herbes : menthe, basilic, romarin, thym …

Des épices : bâton de cannelle, gingembre, badiane …

Mes associations :

1. Menthe + framboises
2. Menthe + citron
3. Menthe + fraise
4. Basilic + citron
5. Basilic + fraise
6. Romarin + pamplemousse
7. Romarin + fruits rouges (framboises et myrtilles)
8. Concombre + citron + menthe
9. Concombre + melon + menthe
10. Gingembre + citron
11. Cannelle + pomme
….

Voici un tableau trouvé sur Pinterest pour vous inspirer

L’automne s’installe et apporte avec lui les températures plus froides, au coin d’un feu blotti avec un plaid je sirote volontiers un bon café gourmand !

Je vous ai préparé deux recettes de sirops maison pour ensuite réaliser une boisson gourmande ! La préparation des sirops peu de temps (c’est quand même du chipo).
Au final on obtient un sirop délicieux et moins chimique que certains sirops du commerce …

Pour le sirop pumpkin spice j’ai trouvé et je me suis inspirée de la recette de Chef Nini . Un blog que j’adore et qui m’inspire énormément !

Dans cet article je vous propose deux recettes de sirops maison, le classique sirop “caramel ” et celui de saison le “pumpkin spice “.

Sirop caramel maison :

INGRÉDIENTS :
– 130 g de sucre impalpable
– 60 ml d’eau
– 60 ml d’eau bouillante
– 1càc de vinaigre (j’ai utilisé du vinaigre de pomme, mais le classique c’est parfait)
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à moka d’arôme vanille

PREPARATIONS :
> Avec ces quantités on arrive à remplir un petit pot comme sur mes photos (je les ai achetés chez Action)

1. Dans un casserole haute verser le sucre + l’eau (1x60ml) + le vinaigre
2. Faire chauffer cette préparation pour obtenir un mélange ambré
   > Il faut être patient +- 10 minutes à feu moyen
3. Retirer du feu et ajouter petit à petit les 60 ml d’eau
   (l’eau doit être chaude !! Il faut également faire attention aux aux projections)
4. Remettre sur le feu +- 1 minutes (on essaye d’obtenir la consistance du sirop. Il faut que ça accroche légèrement à la cuillère sans être trop épais ni trop liquide)
5. On ajoute la pincée de sel + 1 cuillère à moka de vanille liquide
6. On verse dans 1 petit pot et on laisse refroidir

Sirop Pumpkin Spice :

INGRÉDIENTS :
– 40 g de purée de potiron
– 100 g de sucre impalpable
– 1 càc de vinaigre de pomme (idem ça fonctionne aussi avec le blanc)
– 150 ml d’eau
– 1 cà moka de cannelle
– 1 grosse cuillère à café d’un mélange 4 épices pour spéculoos
(j’ai utilisé le mélange “épices spéculoos” vendu chez Delhaize)
– 1 c à café d’arôme vanille
– 1 pincée de sel

PREPARATIONS :

1. Réaliser la purée de potiron : couper la chair de potiron en morceaux et faire cuire dans un poêlon
2. Prélever 40 g de purée de potiron y ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout pour obtenir une texture lisse.
3. Cuire à feu doux pendant minimum 10 minutes pour obtenir le sirop
4. Une fois la texture obtenue, verser dans un petit pot et laisser refroidir.

J’utilise mes sirops principalement pour faire des cafés aromatisés, je conserve les sirops au frigo pour les utiliser plus longtemps. 

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Avec ces chaleurs ici j’adore prendre des frappuccinos !! Une boisson bien rafraîchissante dont je raffole

Dès que je passe chez Starbucks ou devant un commerce de café qui en propose je ne peux pas résister …

Ici je vous propose deux recettes de frappuccinos ! La recette rapide a été réalisée avec le cappuccino Danone que j’ai trouvé chez Delhaize lors de mes courses ! Première fois que je voyais un plus grand format donc j’ai essayé … Et il est super bon

Après on peut très bien réaliser cette recette express avec un café latte d’une autre marque comme ceux de chez Starbucks si on veut se rapprocher de leur frappuccino ou encore utiliser les “café latté” de la marque Emmi.

INGRÉDIENTS:

La recette rapide :
-200ml du cappuccino Danone ou 1 cappuccino froid du commerce
-de la glace pillée ou des glaçons
-de l’extrait de vanille
-de la chantilly allégée
-Topping caramel, brésilienne…

La recette tout maison :
-1 café maison au choix (caramel-vanille-spéculoos-noir… )
-150ml de lait
-de l’extrait de vanille
-de la glace pilée ou des glaçons
-de la chantilly allégée
-Topping caramel, brésilienne…

Pour les deux recettes j’ai utilisé un petit robot mixeur.

INSTRUCTIONS:

1. Mélanger tous les ingrédients dans le récipient du blender

2. Mettre en route le blender et mixer pendant 2 minutes

3. Ajouter la chantilly et le caramel pour décorer

4. Déguster sans tarder !

Si vous reproduisez mes recettes n’hésitez pas à m’identifier sur vos photos ou en y indiquant le #HDMcook   

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